Манник з фаршем на сковороді — заливний пиріг, для якого не потрібна духовка
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 22 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Манник з фаршем на сковороді — пишний заливний пиріг, який готується без духовки. Кефір допомагає зробити основу м’якою, а розпушувач — пухкішою. Усередині — обсмажений фарш із цибулею та спеціями. Готовий манник нарізають порційними шматочками й подають теплим, доповнивши свіжою зеленню або сметаною. Тож додаємо цей смачний рецепт до нашої добірки пирогів з фаршем.
Чим цікавий рецепт манника з фаршем на сковороді
Манник з фаршем на сковороді важливо готувати на слабкому вогні під кришкою, щоб манна основа встигла пропектися всередині й не підгоріла знизу. Перед додаванням кефіру до інших інгредієнтів манку залишають на 15-20 хвилин, щоб вона набухла й рівномірніше розподілилася в тісті. Начинку варто попередньо повністю приготувати, а під час перевертання пирога зручно скористатися великою тарілкою. Також важливо не робити шари тіста надто товстими, інакше середина прогріватиметься довше.
Манна крупа містить переважно вуглеводи, а м’ясний фарш додає страві білка та заліза. Харчова цінність залежить від виду м’яса: фарш із птиці зазвичай менш жирний, ніж свинячий. Для подачі підійдуть сметана, натуральний йогурт із зеленню або салат зі свіжих овочів.
- Для начинки підійде свинячий, яловичий або курячий фарш. Дізнайся, як купити якісний фарш для смачної страви.
- Цибулю краще попередньо обсмажити — так начинка матиме виразніший смак.
- Використовуй сковороду діаметром 24-26 см із кришкою.
- Перевертай манник, коли нижня частина вже схопилася, використовуючи широку тарілку.
- Готовність фаршу перевіряй у найтовстішій частині страви: м’ясо має повністю приготуватися.
Рецепт манника з фаршем на сковороді
Інгредієнти 12
Змішай кефір із манною крупою та залиш на 15-20 хвилин. Додай яйця, борошно, розпушувач і приблизно ½ ч. л. солі. Перемішай до однорідності. Маса має бути густою, але її можна розподіляти ложкою.
Почисть цибулю та наріж дрібними кубиками. Розігрій на сковороді 1 ст. л. олії й обсмаж цибулю 3-4 хвилини. Додай фарш, решту солі, перець і паприку. Готуй 7-10 хвилин, розбиваючи грудочки лопаткою, доки фарш повністю не приготується. Переклади готовий фарш на тарілку.
Витри сковороду, додай трохи олії та розподіли приблизно половину манної маси рівним шаром.
Рівномірно розподіли м’ясну начинку поверх основи, залишаючи невеликий відступ від країв. Накрий рештою манної маси, обережно розрівняй ложкою.
Накрий сковороду кришкою та готуй на слабкому вогні приблизно 12-15 хвилин. Коли нижня частина підрум’яниться, а верх почне схоплюватися, обережно переверни манник за допомогою великої тарілки. Поверни його на сковороду й готуй ще 8-12 хвилин під кришкою.
Переконайся, що середина повністю пропеклася, а фарш усередині гарячий. Для термометра безпечна температура в центрі страви — щонайменше 71 °C для фаршу з яловичини чи свинини та 74 °C для курячого фаршу. Зніми зі сковороди, залиш на 5 хвилин і наріж порційними шматочками. На бажання посип зеленню.
М’ясний манник охолоди, переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій порцію на сковороді під кришкою на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі до повного прогрівання середини. Не залишай страву за кімнатної температури більш ніж на 2 години.
Якщо тобі смакував манник з фаршем на сковороді, приготуй ще:
- аргентинський пиріг з фаршем і картоплею
- пиріг Чизбургер з фаршем і готовим тістом
- пиріг з фаршем замість тіста
Інші рецепти манників
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.