Як зібрати гелловінську тарілку у формі черепа (фото)
- Автор
- Дарина Сіліна
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 33 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Скибочки салямі, сирні кубики та оливки легко перетворити на святковий їстівний череп, а грисіні й сулугуні — на маленькі відьомські мітли. Приготуй моторошну закуску на Гелловін — і ти точно здивуєш близьких!
Поради перед приготуванням тарілки-черепа
- Підготуй велике пласке блюдо або дошку. Перед викладанням приблизно визнач місце для очниць, носа і рота. Розташовуй складники компактно, щоб контур черепа читався.
- Нарізай салямі тонко. Гнучкі скибочки зручніше викладати нахлистом, обгортати навколо моцарели та скручувати у троянду.
- Обсуши продукти з розсолу. Моцарелу й оливки виклади на паперовий рушник, щоб рідина не розтікалася по дошці й не розмочувала грисіні.
- Підготуй три їстівні ока. Два використай для очниць черепа, третє розмісти поруч як додаткову прикрасу. На кожну кульку моцарели знадобляться дві тонкі скибочки салямі.
- Для зіниць достатньо однієї чорної оливки. Наріж її на маленькі шматочки або кружальця і розмісти всередині зелених кілець.
- Кількість чилі регулюй до смаку. Гострота залежить від сорту перцю. Прибери не лише насіння, а і світлі внутрішні перегородки, якщо хочеш м’якший смак.
- Прогрівай мед на слабкому вогні. Потрібно лише зробити його текучим і розподілити прянощі. Перед подаванням охолоди.
- Сири можна замінювати. Замість гауди або едаму підійде інший напівтвердий сир, який добре нарізається. Для мітел потрібен саме волокнистий сир.
- Мітли складай ближче до подавання. Від контакту з вологим сиром хлібні палички поступово втрачають хрусткість.
- Зберігай заготовки охолодженими. Нарізані сири й салямі тримай накритими в холодильнику. Готову тарілку діставай незадовго до застілля.
Рецепт гелловінської тарілки із сиром, салямі та медом чилі
Інгредієнти 24
Перець чилі помий, розріж і видали насіння. Дрібно наріж половину стручка.
Переклади мед у невеликий ківш. Додай чилі, копчену паприку, сушений часник, сіль і яблучний оцет. Ретельно перемішай.
Постав ківш на слабкий вогонь і прогрівай 1–2 хвилини, постійно помішуючи. Не доводь до кипіння. Зніми з вогню і залиш охолонути.
Перелий у чисту суху баночку або соусник.
Злий розсіл з міні-моцарели та обсуши кульки. Три додаткові кульки відклади для очей.
Гауду наріж невеликими кубиками, сир з блакитною пліснявою — шматочками у формі трапецій, едам — тонкими трикутниками.
Усі три види салямі наріж дуже тонкими скибочками. Відклади частину для верхньої частини черепа, а кілька скибочок — для троянди.
Окремо підготуй шість додаткових скибочок для очей.
Солодкий перець помий, видали плодоніжку, насіння і внутрішні перегородки. Наріж тонкими смужками.
Томати чері помий і обсуши.
З оливок злий рідину і промокни їх паперовим рушником. Відклади три зелені і одну чорну оливку для очей.
Розбери косичку сулугуні на тонкі волокна і розділи на два пучки. Кілька довгих волокон залиш для перев’язування.
Встав кінець кожної палички гріссіні в середину сирного пучка. Перев’яжи верхню частину волокном сулугуні і розправ кінчики, надаючи їм форми мітли.
Кожну з трьох відкладених кульок моцарели обгорни двома тонкими скибочками салямі, розташовуючи їх нахлистом.
Верхню частину сиру залиш відкритою.
Зелені оливки наріж кружальцями, чорну — невеликими шматочками. На кожну кульку поклади зелене кільце, а в центр — чорний шматочок, формуючи райдужку і зіницю.
На дошці виклади верхню частину черепа зі скибочок салямі нахлистом. Під ними віялом розташуй трикутники едаму.
Нижче сформуй дві очниці із зелених оливок, у центр кожної поклади їстівне око. З чорних оливок виклади ніс. По боках розташуй смужки червоного перцю, поруч додай чері і чорні оливки.
Нижню частину заповни кубиками гауди. З мигдалю сформуй два ряди зубів. Уздовж нижнього краю розклади сир з блакитною пліснявою, завершуючи контур.
Кілька скибочок салямі склади нахлистом, згорни у троянду та додай до композиції.
Постав у вільному місці невелику піалу з охолодженим медом чилі. Додай сирні мітли й третє їстівне око.
На бажання розмісти декоративних павуків або кажанів поруч з дошкою, окремо від їжі. Подавай закуску одразу або тримай у холодильнику до подавання.
Смачного та веселого Гелловіну!
Постав поруч кошик з крекерами, грисіні або скибочками багета. Мед подавай невеликими порціями, поповнюючи піалу за потреби, а залишок тримай у закритій баночці в холодильнику.