Теплий салат із сочевицею та яйцем пашот
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 25
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 13 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Цей теплий салат із сочевицею дуже поживний, адже сочевиця містить велику кількість білка. Яйця теж багаті білком. Ви можете приготувати теплий салат із сочевицею та яйцем пашот на обід або навіть на вечерю, щоб почуватися ситими й отримати гарну порцію поживних речовин.
Цей рецепт поєднує корисну жовту сочевицю (джерело рослинного білка), ніжне яйце пашот, вітамінний шпинат, помідори та багате корисними жирами авокадо. Для хрускоту в салат додамо обсмажений бекон.
Зверніть увагу, сочевиця має бути саме жовта, а не червона. Якщо не знайшли такої, використовуйте зелену. Час її варіння — 15 хвилин.
Заправки в салаті немає, адже з бекону витопиться трохи жиру, який зволожить страву, а помідори пустять солодкий сік.
Якщо ви не хочете використовувати бекон, щоб мати більш дієтичний салат, радимо додати натомість варену курячу грудку і заправити страву столовою ложкою оливкової або лляної олії.
SHUBA нагадує: крім білка, сочевиця багата клітковиною, а також знижує ризик хронічних захворювань Про те, чому варто включити сочевицю до свого раціону, ми докладно писали раніше.
Інгредієнти 6
Основні
Жовту сочевицю промийте й відваріть протягом 30-40 хвилин (з розрахунку 1 склянка крупи до 2,5 склянок води). Посоліть у кінці приготування. Сочевиця має стати м’якою, але не розваритися.
Слайси бекону обсмажте на сковороді та викладіть на паперовий рушничок, щоб увібрався зайвий жир.
У ту ж саму сковороду покладіть листя шпинату та обсмажте протягом хвилини, постійно помішуючи.
У великій мисці змішайте сочевицю, шпинат, бекон та помідори. Розкладіть салат по тарілках.
Тепер приготуємо яйце пашот. Закип’ятіть у каструлі літр води, зменште вогонь. Додайте сіль. Помішайте воду за годинниковою стрілкою, щоб утворилася воронка, в неї вбийте яйце. Варіть близько 3-4 хвилин, вийміть за допомогою шумівки.
Готове яйце покладіть на салат та подавайте страву теплою.
Раніше ми розповідали, як легко приготувати яйце пашот за допомогою шумівки.
Смачного!
Радимо приготувати також паштет із сочевиці, що стане прекрасною альтернативою хумусу. Сочевицю можна використати й замість рису в голубцях із ковбасками.