Сендвіч зі свинячим шніцелем — у хрусткій булочці з овочами
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 30 г
- жири
- 100 г
- вуглеводи
Теплий шніцель у золотистій паніровці, хрустка булочка і кілька скибочок маринованого огірка — такий сендвіч зручно приготувати на обід без окремого гарніру. А сам сендвіч зі свинячим шніцелем доповни салатом, томатами та улюбленим соусом.
Що варто знати про сендвіч зі свинячим шніцелем
- Обирай рівні скибочки свинини без кістки. Підійде корейка без кістки або підготовлені заготовки для шніцелів. Якщо шматочки товсті, обережно відбий їх між двома шарами плівки до товщини приблизно 4–5 мм. Дізнайся, як готувати шніцелі з різних видів м’яса.
- Обсушуй м’ясо перед приправлянням. Промокни його паперовим рушником, щоб гірчична суміш і паніровка краще трималися. Промивати сиру свинину перед приготуванням не потрібно.
- Не втискай сухарі в м’ясо надто сильно. Обережно вкрий ними обидва боки шніцеля. Паніруй безпосередньо перед смаженням, щоб покриття не встигло розмокнути.
- Смаж без тісноти на сковороді. Шніцелі мають лежати одним шаром і не перекривати один одного. За потреби готуй партіями, розподіливши жир між ними.
- Стеж за маслом і крихтами. Якщо вони швидко темнішають, зменш нагрівання. Підгорілі крихти між партіями прибирай, щоб вони не прилипали до наступних шніцелів.
- Обсуши овочі і не переборщи з соусом. Вода на салаті, сік помідора й зайвий маринад швидко розмочують булочку. Листок салату під шніцелем також допоможе відокремити хліб від соковитої начинки.
- Збирай сендвічі перед подачею. Готові шніцелі ненадовго переклади на решітку і не складай гарячою стопкою. Так паніровка довше залишатиметься хрусткою.
Рецепт сендвіча зі свинячим шніцелем
Інгредієнти 16
Обсуши м’ясо паперовими рушниками. За потреби обережно відбий до рівномірної товщини приблизно 4–5 мм.
Змішай гірчицю, сіль, чорний перець і паприку. Тонко змасти цією сумішшю шніцелі з обох боків.
У дві широкі тарілки окремо насип борошно і сухарі. У третій збий виделкою яйце з молоком.
По черзі обкачай кожен шніцель у борошні, струсивши надлишок. Занур у яєчну суміш, дай зайвому стекти, потім вкрий панірувальними сухарями з обох боків.
У великій сковороді розігрій олію разом з вершковим маслом. Виклади шніцелі одним шаром і смаж на помірно сильному вогні орієнтовно по 2–3 хвилини з кожного боку.
Паніровка має стати золотистою, а тонкі шматочки свинини — повністю приготуватися.
Якщо скоринка темнішає надто швидко, зменш нагрівання. Готові шніцелі переклади на решітку.
Розріж булочки навпіл.
На бажання злегка підсуши зрізи на сухій сковороді. Листя салату вимий і обсуши.
Томат наріж тонкими кружальцями, мариновані огірки промокни від зайвої рідини.
Змасти внутрішні боки булочок невеликою кількістю гірчиці або іншого соусу.
На нижню половинку кожної булочки поклади листок салату, зверху — теплий шніцель. Додай томат і маринований огірок, накрий верхньою половинкою булочки.
Подавай одразу, поки паніровка залишається хрусткою.
Смачного!
Сендвіч можна подати як самостійний обід або доповнити салатом з капусти чи свіжих овочів. Якщо готуєш складники заздалегідь, тримай булочки, соуси й овочі окремо і збирай усе перед їжею.
Ще маємо чудову добірку бутербродів і сендвічів з різною начинкою, тож вибирай до смаку!