Курячі стегенця з виноградним соусом — соковите м’ясо з кисло-солодкою підливою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 25 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Курячі стегенця з виноградним соусом — м’ясна страва з незвичним поєднанням солодких і кислуватих нот. Під час запікання виноград розм’якшується й віддає сік, утворюючи густу підливу, а м’ясо набуває рум’яної скоринки. Такий соус додає звичній запеченій курці нового смаку й робить її цікавою альтернативою традиційним стравам на свята.
Чим цікавий рецепт курячих стегенець з виноградним соусом
Курячі стегенця з виноградним соусом можна подавати як на звичайний обід, так і до святкового столу. Для приготування підійде виноград будь-якого кольору, бажано без кісточок. Темні ягоди нададуть соусу насиченішого відтінку, а світлі — м’якшого смаку. На гарнір до курячих стегенець можна приготувати картопляне пюре, рис або запечені овочі, які добре вбиратимуть солодкуватий сік із форми.
Щоб шкірка підрум’янилася, перед запіканням ретельно обсуши стегенця паперовими рушниками й виклади їх шкіркою догори, не занурюючи в соус. Якщо хочеш отримати густішу підливу, після запікання переклади виноград із соком у невелику каструлю та провари кілька хвилин, злегка розминаючи ягоди. Смак можна змінювати залежно від винограду: якщо він солодкий, додай трохи більше бальзамічного оцту, а якщо кислий — відрегулюй кількість меду.
- Найкраще для цієї страви підійде червоний або темний виноград без кісточок.
- Якщо немає розмарину, використовуй чебрець або орегано.
- Як перевірити готовність? Температура всередині найтовстішої частини м’яса біля кістки має сягнути щонайменше 74 °C.
Рецепт курячих стегенець з виноградним соусом
Інгредієнти 15
Розігрій духовку до 200 °C. Обсуши стегенця паперовими рушниками. Змішай сіль, перець, паприку та розмарин, натри курку спеціями й оливковою олією.
Виноград промий і обсуши. Великі ягоди розріж навпіл. Якщо є кісточки, то видали їх. Цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями, часник дрібно поріж.
Розподіли цибулю, часник і виноград у формі для запікання. Додай бальзамічний оцет, мед, бульйон та оливкову олію. Перемішай, приправ сіллю й перцем. Зверху виклади курячі стегенця шкіркою догори
Постав форму в духовку на 40-50 хвилин. Час залежить від розміру стегенець. Якщо шкірка почне надто швидко темніти, зменш температуру до 190 °C.
Дістань форму з духовки й залиш курку на 5 хвилин. Якщо хочеш густіший соус, переклади виноград із соком в невелику каструлю та провари кілька хвилин, злегка розминаючи ягоди. Полий стегенця соусом і подай із картопляним пюре, рисом або запеченими овочами.
Дай запеченим стегенцям трохи охолонути, переклади курку разом із соусом у герметичний контейнер і постав у холодильник протягом 2 годин після приготування. Зберігай до 3-4 днів. Перед подачею розігрій у духовці під кришкою або фольгою, щоб м’ясо не пересохло, а соус прогрівся.
Смакували курячі стегенця з виноградним соусом? Тоді приготуй: