Курячі грудки в соусі «Діана» — ніжне м’ясо на сковороді з грибами та вершками
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 23 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Курячі грудки в соусі «Діана» — це страва ресторанного рівня, яку легко приготувати вдома на сковороді. Вершковий соус із грибами добре поєднується з курятиною — м’ясо виходить соковитим, ніжним і особливо смачним.
-
Як смачно запекти куряче філе — нові рецепти на вечерю
До статті
Чим цікавий цей рецепт курячих грудок у соусі «Діана»
Курячі грудки в соусі «Діана» — це страва, де обсмажене філе поєднується з вершковою підливкою на основі бульйону, гірчиці та грибів.
Вважається, що соус «Діана» з’явився на початку 20 століття у Європі. Його назвали на честь римської богині полювання Діани, адже спочатку подавали до смаженої дичини.
Це насичений вершковий соус, який готують прямо на сковороді й подають до смаженого м’яса — наприклад, свинини або курки. Основа соусу — вершкове масло, гірчиця та коньяк або бренді. Часто додають обсмажені гриби, цибулю-шалот, часник і вершки, що робить смак глибшим і більш ароматним.
- куряча грудка в соусі готується швидко на сковороді;
- соус з вершками і томатом має легку кислинку;
- м’ясний бульйон додає глибини соусу;
- гриби потрібно обсмажити до випаровування рідини;
- курку важливо не пересмажити, щоб вона залишилась соковитою.
Рецепт курячих грудок у соусі «Діана»
Інгредієнти 16
Промокни курячі грудки паперовими рушниками. Посоли і поперчи з обох боків.
Розігрій сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмаж курку 3-5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Вийми зі сковороди.
Влий у сковороду сік і прогрій 1 хвилину, помішуючи, щоб зібрати соки з дна.
Додай вершкове масло. Цибулю почисть і дрібно наріж, гриби наріж пластинами. Додай у сковороду та готуй, помішуючи, 5-7 хвилин.
Додай томатну пасту і гірчицю, перемішай. Влий бульйон і вершки, доведи до легкого кипіння.
Поверни курку в соус і готуй ще 10 хвилин на середньому вогні. Перед подачею додай зелень.
Готовий соус зберігай у холодильнику в щільно закритому контейнері до 2-3 днів. Перед подачею розігрівай на слабкому вогні, помішуючи, щоб зберегти однорідну текстуру. Якщо соус загус, можна додати трохи вершків або бульйону. Заморожувати не рекомендується, оскільки вершкова основа може розшаровуватися після розморожування.
Якщо тобі сподобалися курячі грудки в соусі «Діана», радимо ще:
- курячі грудки з яблуками та помідорами
- куряча грудка, фарширована м’яким сиром
- куряча грудка в паніровці з сиром
Інші рецепти з курячою грудкою
