Курка Сомерсет на вечерю з друзями

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Підготуйте глибоку форму для запікання.

Приберіть з курячих стегенець кісточки. Шкірку залиште. Помийте та обсушіть курку. Приправте сіллю та перцем.

Очистьте та подрібніть цибулю на свій смак, але не дуже крупно.

Очистіть, звільніть від серцевини та наріжте скибками яблука.

Подрібніть шавлію.

Подрібніть гриби до свого смаку.

Натріть чеддер.

Розігрійте велику глибоку сковороду, додайте половину вершкового масла та олії.

Обсмажте курячі стегенця порціями, шкіркою вниз, по 1-2 хвилини з обох сторін або до золотистої скоринки.

Перекладіть курячі стегенця у підготовлену форму та відправте запікатися в духовці протягом 25 хвилин, або до тих пір, поки курка не буде готова.

Примітка: курка готова, коли при протиканні м’яса шпажкою витікає напівпрозорий сік.

Поверніть сковороду на вогонь і додайте решту вершкового масла й олії.

Додайте цибулю і готуйте 4-5 хвилин або поки вона не стане м’якою,

Додайте борошно і гірчицю і готуйте ще 1-2 хвилини.

Додайте яблука та гриби й готуйте ще хвилину, а потім залийте курячим бульйоном.

Доведіть до кипіння, потім додайте сидр і знов доведіть до кипіння.

Готуйте 1-2 хвилини, потім зменшіть вогонь, додайте шавлію і вмішайте вершки.

Тушкуйте ще 5-6 хвилин, потім приправте сіллю та перцем на смак.

Залийте курку у формі для запікання підливою зі сковороди.

Підлива повинна повністю покрити стегенця.

Посипте страву тертим сиром та відправте в духовку на 4-5 хвилин.

За можливістю увімкніть у духовці гриль.