Салат з локшиною соба та цукіні
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 12 г
- жири
- 155 г
- вуглеводи
Ніжна соба і хрусткі нитки кабачкової «локшини» просочені пікантною заправкою з чилі й ледве помітним відтінком коричневого цукру. Ідеально подавати салат охолодженим або кімнатної температури.
Соба — це тонка японська локшина з гречаного борошна. Її подають або охолодженою з соусом, або гарячою в супі. В Японії локшину соба подають всюди — від фаст-фуду до вишуканих ресторанів. Традиція їсти соба виникла в період Едо. У цей період в кожному районі був один або два заклади, де паралельно з собою подавали саке.
Соба має гарний амінокислотний баланс і допоможе поповнити дефіцит амінокислот, якщо ви не вживаєте рис та пшеницю. 100 грам вареної соби мають 99 ккал. Локшина містить усі дев’ять незамінних амінокислот, включаючи лізин, якого немає в звичайній пшениці. Полісахариди в собі легкозасвоювані, а ще вона містить антиоксиданти (рутин і кверцетин), а також необхідні поживні речовини, як холін, тіамін і рибофлавін.
SHUBA пропонує вам приготувати хліб, мафіни, брауні, пиріг та безліч інших страв з цукіні — просто скоритайтеся пошуком на сайті, щоб побачити всі смачні рецепти!
Інгредієнти 11
Основні
Доведіть воду у великій каструлі до сильного кипіння. Додайте локшину і готуйте відповідно до інструкцій на упаковці, обережно, щоб не переварити. Злийте і промийте холодною водою, поки локшина не вистигне. Добре процідіть.
Змішайте оцет, чилі, коричневий цукор, кунжутну олію, сіль і часник у великій мисці. Додайте локшину, натерті на великій тертці кабачки, капусту, моркву, болгарський перець; добре перемішайте. Подавайте салат охолодженим або кімнатної температури.