Ностальгія по теплій порі: овочевий салат з квасолею на зиму
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1:40
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 16 г
- жири
- 103 г
- вуглеводи
Квасоля разом із цибулею, морквою, часником і солодким перцем у томатному маринаді — це мрія, яка стала реальністю.
Овочевий салат з квасолею на зиму — смачний, корисний (є рослинний білок і клітковина) і універсальний. Це відмінна можливість урізноманітнити свою вечерю — додати суміш до салату, запіканки чи супу. Хоча поживна суміш овочів і квасолі ідеальна й сама по собі як гарнір!
Інгредієнти 10
Основні
Для маринаду
Квасолю помийте, залийте водою і залиште на ніч. Потім злийте з квасолі воду, залийте свіжою водою і зваріть до готовності (30 хв).
Цибулю, моркву і часник очистіть і подрібніть. Перець помийте, видаліть серцевину і наріжте кубиками. Розігрійте сковороду з олією і обсмажте овочі до напівготовності.
Для маринаду томатний сік налийте в каструлю, додайте солі, цукор, оцет, доведіть до кипіння і кип’ятіть 20 хвилин.
Залийте гарячим маринадом пасеровані овочі, додайте квасолю і варіть 40-50 хвилин.
Гарячий салат розкладіть по стерилізованих банках і закатайте кришками.