Колдскол — найпопулярніший данський суп
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 41 г
- жири
- 102 г
- вуглеводи
Перенесімось на північ Європи, у прохолодну Данію. Але навіть у Данії теж буває надзвичайно жарко. А коли стовпчики термометрів демонструють високу температуру, кожен данець, що поважає себе, їсть холодний солодкий суп. Так, SHUBA не помилився, більшість називає цю страву супом, хоча для нас вона виглядає смачним десертом.
Колдскол (Koldskål), що перекладається як «холодна чаша», є сезонною стравою, яка продається у кожному магазині, але більшість данців надають перевагу його домашньому варіанту. Страву вживають разом з пісочним печивом Kammerjunker.
Приготуйте і ви це незвичне їство та пограйте з друзями у гру «вгадай, що це», а у коментарях обов’язково напишіть нам, як розділилися думки.
Інгредієнти 15
Основні
Для печива
Спочатку приготуємо печиво. Підготуйте всі інгредієнти. Масло поріжте на невеликі шматочки, покладіть у велику миску, туди ж додайте цукор, просіяне через сито борошно та розпушувач. Руками перетріть усі інгредієнти у крихту.
Лимон ретельно вимийте та з допомогою тертки зніміть з нього цедру. Додайте у тісто половину цедри і куряче яйце та замісіть однорідне і трохи липке тісто. Розкачайте тісто в рулет довжиною близько 30 см. Залиште тісто в холодильнику на годину. Після цього розріжте тісто на 30 частин і скачайте з них кульки.
Розігрійте духовку до 220 °C, викладіть кульки на застелену пергаментом форму для випікання, випікайте протягом 10 хвилин.
Вийміть кульки з духовки, дайте їм охолонути та розріжте кожну кульку навпіл. Знову покладіть на форму для запікання розрізаною частиною догори та відправте у духовку на 20 хвилин. Температуру при цьому зменшіть до 175 С. Вийміть печиво з духовки та дайте йому охолонути.
Тим часом займіться основою нашого супу. Помийте яйця, відділіть жовтки від білків, білки відкладіть у сторону. За допомогою міксеру збийте жовтки з цукром та ваніліном до утворення більш світлої щільної гладкої маси.
До жовтків додайте невелику частину йогурту та добре перемішайте за допомогою міксера, додайте йогурт в 3-4 прийоми, кожен раз ретельно збивайте масу міксером. Додайте молоко і добре перемішайте. Приправте субстанцію соком половини лимона та половиною цедри, що залишилась. Ретельно перемішайте до однорідності.
Розлийте суп-десерт по глибоким тарілкам, викладіть по декілька кульок печива та прикрасьте ягодами.
Вибирайте рецепт легкого літнього супу з добірки SHUBA та подавайте до них чудові латвійськи пиріжки з беконом.