- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 0.89 г
- білки
- 0.35 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Алича — родичка сливи. Інгредієнт не вибагливий і прекрасно поводиться в соусах. Соус із червоної аличі на зиму готуємо з 2 кг фруктів. У соусах алича проявляє свій кислий смак, але з додаванням приправ і цукру він стане пряним.
Про соус із червоної аличі
Потрібно сказати, що ця маленька слива — один з головних фруктів для приготування різних соусів. З жовтої роблять аджику, швидкий грузинський соус ткемалі.
Принцип один: проваримо аличу без кісточок, перетремо через сито або переб’ємо в блендері. А потім ще раз проваримо зі спеціями, цукром, часником і кінзою.
Починаємо з підготовки невеликих банок, 3-4 півлітрових.
Смачний зимовий десерт: варення з аличі та какао
Рецепт соусу з червоної аличі на зиму
Інгредієнти 7
Закип’яти чайник з водою і простерилізуй над парою банки (3-4 півлітрові) кілька хвилин, кришки прокип’яти кілька хвилин.
Вимий аличу, прибери кісточки.
Переклади аличу в каструлю, додай сіль і перемішай. Дай постояти 15 хвилин, щоб алича пустила сік.
Постав аличу на середній вогонь і вари близько 20 хвилин, постійно помішуючи ложкою.
Зніми з вогню, протри пюре через сито або пробий блендером.
Поверни пюре в каструлю і вари на повільному, постійно помішуючи, 20-30 хвилин.
Кінзу вимий, наріж дрібно. Часник почисть і пропусти через прес. Додай до аличі.
Додай цукор, червоний перець і хмелі-сунелі. Продовжуй варити все разом ще 10 хвилин.
Гарячий соус розклади в банки, закатай кришками.
Переверни, укутай і залиш остигати.
Зберігай соус із червоної аличі в темному місці, смачної зими!
Ми любимо різні домашні соуси. Зараз їх можна готувати з помідорів:
- французький томатний соус до курки;
- томатний соус із перцем і цибулею;
- кетчуп із часником і крохмалем.
Як консервувати сливи на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер