Салат з кіноа та авокадо із заправкою з кефіру
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Коли настає спека, немає нічого кращого, ніж цей салат з кіноа та авокадо із заправкою з кефіру. Він свіжий і легкий — з одного боку, а з іншого — ситний.
Кіноа — це насіння тисячолітньої рослини з Південної Америки, яке інки називали «матір’ю всіх зерен» за його корисні властивості. Багатий на білки, мінеральні солі та клітковину, повністю безглютеновий, кіноа ідеально підходить для тих, хто займається спортом, для дітей і для тих, хто дотримується здорового харчування.
Є тут і інші корисні інгредієнти. Авокадо — відмінне джерело вітамінів і «хороших» жирів, але ми використовуємо його, тому що він робить цю страву незвичайною. Хурма додає зеленому салату солодощі, а посипка зі смаженої кіноа — приємний хрускіт.
Інгредієнти 14
Основні
Промийте кіноа. Доведіть підсолену воду до кипіння, додайте кіноа, зменште вогонь до мінімуму і варіть, накривши кришкою, 15 хвилин. Після цього дайте кіноа постояти 5 хвилин, перемішайте і залиште.
Цибулю шалот помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Часник почистіть і пропустіть через прес.
Змішайте кефір, сметану, оцет, столову ложку лимонного соку, цибулю шалот, часник, сіль і перець у невеликій мисці. Відкладіть.
Нагрійте столову ложку олії у сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте 45 г кіноа і готуйте, періодично помішуючи, до хрусткої скоринки, 3-4 хвилини. Перекладіть на тарілку і дайте охолонути.
Помийте салат цикорний, хурму й авокадо. Салат наріжте на середні шматочки, хурму часточками, авокадо почистіть, а м’якоть наріжте скибочками.
Змішайте салат цикорний і хурму зі 185 г кіноа, що залишилася, столовою ложкою олії, 2 столовими ложками лимонного соку, сіллю і перцем у мисці середнього розміру. Розкладіть порційно по тарілках. Збризкайте авокадо 2 столовими ложками лимонного соку, що залишилися. Додайте у тарілки й полийте заправкою. Подавайте салат з кропом і підсмаженою кіноа.