Рибні січеники — смачна класика української кухні
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 25
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Котлети в Україні готували з давніх-давен. Щоправда, назву завжди вони мали січеники — бо м’ясорубок і блендерів раніше не було, тож рибу та м’ясо для цієї страви просто дрібно сікли ножем.
Сьогодні SHUBA разом із гастрожурналісткою та авторкою кулінарного блогу «Котлетка» Машею Сердюк розповідає саме такий автентичний рецепт котлеток — коли фарш робиться не механічним способом за допомогою новомодних девайсів, а власноруч січеться ножем.
Для приготування цієї страви підійде будь-яке рибне філе. Ви можете готувати січеники з філе судака, щуки, окуня, тріски, хека чи лосося — в будь-якому разі буде смачно. На гарнір до рибних січеників подавайте ніжне картопляне пюре або відварений рис.
Інгредієнти 8
Основні
Рибне філе промити, підсушити паперовими рушниками. Дрібно посікти ножем.
Цибулю почистити й так само посікти ножем — дуже-дуже дрібно, аби вийшла майже каша. Кілька гілочок кропу помити, підсушити, дрібно посікти.
З’єднати рибу, цибулю та кріп у великій мисці, додати сухарі, яйце, сіль і перець. Добре вимішати.
З фаршу сформувати котлетки, викласти на добре розігріту та змащену олією пательню. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Смачного!