Грибні равіолі, які спричинили фурор після виходу «Сутінок»
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 2
- години готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 51 г
- жири
- 153 г
- вуглеводи
Грибні равіолі можуть і зробили справжній кулінарний бум після виходу першої частини саги «Сутінки». Белла замовляла цю страву на своєму першому побаченні з Едвардом у Bella Italia. Як виявилось, люди відвідували ресторани цієї мережі в Порт-Анджелесі, штат Вашингтон, США, щоб відтворити доленосне побачення. Подейкують, що фанати замовили близько 4500 тарілок равіолі протягом року після виходу фільму!
Ми, звичайно, не пропонуємо готувати на 4500 осіб, але порадувати себе та рідних можна. Тісто на цю страву має бути еластичним і чим тонше воно буде, тим краще. Начинка буде особливо соковитою та смачною, якщо будете використовувати більше сиру пармезан. За смаком, можете додати не тільки петрушку, але й іншу зелень.
До речі, рецепти тіста ви можете знайти у матеріалі SHUBA.
Інгредієнти 15
Для тіста
Для начинки
Просійте борошно у миску, зробіть заглиблення посередині. Додайте яйця, виделкою все змішайте до однорідності. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи води, щоб змочити його. Дати тісту відпочити близько години.
Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла на сковороді. Додайте подрібнені цибулю та гриби. Готуйте, поки все не стане золотисто-коричневим, 10 хвилин. Додайте орегано та 1 столову ложку петрушки.
Видаліть 3/4 грибної суміші і змішайте до кремоподібного стану. Додайте назад у каструлю. Посипте борошном і додайте маскарпоне, пармезан і жирні вершки. Готуйте на повільному вогні, доки суміш не перетвориться на кремову начинку. Дайте охолонути.
Почніть робити равіолі. Розділіть тісто на три кульки. Розкачайте їх.
Наріжте смужки тіста на квадрати розміром 4-6 см. Заповніть квадрат 1 чайною ложкою начинки із гіркою. Будьте обережні, щоб не переповнити равіолі, інакше вони луснуть під час приготування! Зверху накрийте іншим квадратом із тіста. Щільно притисніть краї, щоб равіолі закрилися. Защипніть краї виделкою. Якщо тісто починає трохи підсихати і з ним стає важко працювати, занурте палець у миску з водою і використовуйте його, щоб зволожити тісто там, де це необхідно. Повторюйте, доки не витратите все тісто.
Закип’ятіть у каструлі воду, покладіть туди равіолі і варіть 5 хвилин.
Розтопіть 3 столові ложки вершкового масла на сковороді. Додайте равіолі, 3 столові ложки води з каструлі з окропом, сіль, перець і 3 столові ложки петрушки. Змішайте все разом. Подавайте з великою кількістю сиру пармезан. Смачного!