- 10
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 0.22 г
- білки
- 0.06 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Легкий, ароматний, пряний зефір — солодощі, які здивують навіть найдосвідченіших гурманів. Страва готується легко і швидко, а при цьому приносить купу задоволення і вражень. Спробуйте і ви!
Домашній зефір прекрасно смакує як із кавою, так і з чаєм — обирайте, що вам більше до смаку. Найкраще їсти зефір свіжим, але знайте, що у герметичному контейнері він зберігає свої смакові властивості протягом 5-7 днів. Такий смаколик підійде для святкувань чи щоденних перекусів. Доповніть своє помаранчеве меню гарбузовим лате за рецептом SHUBA.
Приготуйте також: Домашній яблучний зефір без цукру
Інгредієнти 12
Основні
Підготуйте каструлю, постеливши на дні алюмінієву фольгу та рясно збризнувши її антипригарним спреєм для приготування їжі або олією. Відкладіть каструлю убік, поки ви готуєте зефір, і збережіть суміш цукру та крохмалю для подальшого використання.
Змішайте по чверті склянки кондитерського цукру, кукурудзяного крохмалю та посипте цією сумішшю пательню.
Міксером змішайте холодну воду, желатин, дайте йому настоятись 5 хвилин.
Поставте варитись суміш, слідкуючи, щоб її температура трималась на рівні 120°С. Готову суміш (як тільки досягне 120°С) ще раз ретельно змішайте міксером, поки вона не стане блискучою та жорсткою — до 10 хвилин на великій швидкості, але збільшуйте поступово.
Поки зефірна основа змішується, помістіть в невеличку посудину гарбузове пюре, дрібку кориці, сухого імбиру, мускатного горіху та запашного перцю. Коли зефір перемішається достатньо, додайте помаранчевий харчовий барвник та гарбузове пюре — і ще раз ретельно змішайте.
Далі викладіть зефір у заздалегідь приготовану форму та обережно зрівняйте верх. Залиште у такому стані (за кімнатної температури) щонайменше на 8 годин.
Покладіть на столі вощений папір та посипте поверхню сумішшю цукру і крохмалю — а потім переверніть туди лицьову частину зефіру. Зніміть фольгу. Бокові сторони зефіру теж обваляйте у цій сухій суміші, щоб вони не були липкими. Для зручності, розділіть готовий зефір на шматочки. Смачного!
Дізнайтеся з нашого рецепта як приготувати маршмелоу зі смаком капучино.
Більше рецептів зефіру
Кращі рецепти категорії
Льоля Ланда
15 хв
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
Саня Малаш
20 хв