Спогади про море: суп з мідіями, помідорами та шафраном
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 25
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 75 г
- білки
- 26 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
SHUBA пропонує ще трохи продовжити літо спогадами про теплі морські вечори та приготувати запашний суп з мідій, що витончено доповнюються томатами та приправляються шафраном. Суп ідеально смакує з келихом білого вина!
Якщо ви бажаєте зустріти гостей за вишуканим столом — приготуйте цей дивовижний супчик з мідіями або рибну юшку буябес. SHUBA, до речі, має казковий рецепт супу буябес від домашніх ельфів Гоґвортса.
Поради від SHUBA
- Ви можете використовувати будь-який бульйон — овочевий чи навіть курячий (це стане цікавим поєднанням).
- Головна умова — добре процідити бульйон перед використанням.
- Використовуйте свіжі мідії, вершки жирністю від 10 до 20% та 2-3 см коріння імбиру.
Інгредієнти 13
Основні
Цибулю, часник та імбир очистіть від шкірки. Перець чилі та помідори помийте. Часник подрібніть, цибулю, імбир та перець чилі наріжте невеликими шматочками.
У глибокій пательні розігрійте вершкове масло, додайте подрібнені часник, цибулю, імбир, перець чилі. Готуйте на невеликому вогні протягом 3-4 хвилин, помішуючи.
Помідори подрібніть середніми кубиками та додайте до пательні, тушкуйте протягом 3 хвилин. Після цього додайте біле вино, шафран і бульйон. Доведіть до кипіння. Дайте прокипіти 2-3 хвилини.
Поки овочі готуються, добре помийте (не менше 3 разів) та почистіть мідії. Видаліть бруд і водорості.
Додайте мідії до пательні та закрийте кришкою. Готуйте на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, періодично перемішуйте. Після цього дістаньте мідії, які не розкрилися та викиньте їх — вони не придатні для вживання. За бажанням можете дістати м’ясо мідій з розкритих мушель, тільки залиште 6 штук в мушлях для сервірування.
Додайте вершки в бульйон, доведіть до кипіння. Додайте мідії та проваріть протягом 4-5 хвилин. Суп подавайте гарячим, сервіруйте мідіями в мушлях, за бажанням прикрасьте зеленню.
Смачного!