Крем із баклажанів — закуска в італійських традиціях
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 11 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Крем із баклажанів — це смачна та універсальна закуска на основі запечених у духовці баклажанів, тертого пармезану, свіжого базиліку, часнику, оливкової олії та солі.
Швидка та легка у приготуванні, ця закуска готується за допомогою блендера. Вам просто потрібно змішати всі ці інгредієнти разом, поки ви не отримаєте однорідну та насичену консистенцію.
Крем з баклажанів ідеально підходить для намазування на грінки або як супровід до сирих овочів, його можна використовувати для заправки макаронів, салатів або для гарніру до м’ясних та рибних основних страв.
Баклажановий крем дуже поширений у середземноморських країнах, хоч і під різними назвами. Серед найвідоміших — близькосхідна закуска бабагануш, яку готують з баклажанів, лимонного соку, тахіні та перцю. Наш рецепт типовий більше для італійської традиції, зокрема, сицилійської. Це свого роду песто, яке ви можете збагатити лимонним соком або ароматними травами, наприклад, м’ятою.
Інгредієнти 7
Основні
Баклажан промийте та обсушіть, потім покладіть на деко, застелене пергаментним папером, і наколіть його виделкою. Запікайте в розігрітій до 200°C духовці близько 20 хвилин, дістаньте і залиште остигати. Після охолодження акуратно зніміть шкірку, а потім відріжте хвостик.
М’якоть поріжте смужками, відкиньте на друшляк і дайте стекти хоча б пів години. Потім покладіть її у чашу блендера, додайте зубчик часнику, тертий пармезан, олію, кілька листків базиліку і приправте сіллю. Збийте до консистенції густого й однорідного крему.
Перекладіть баклажановий крем у піалу і додайте кілька листочків базиліку, кілька крапель олії та мелений перець.