Навіщо треба їсти сало: 8 вагомих причин від дієтолога
Дієтологиня Тетяна Лакуста радить робити з нього намазку з додаванням часнику та зелені. Проте застерігає — сало неможна вагітним і дітям до п’яти років.
Серед прихильників сала є ті, хто любить його з хлібом до борщу, ті, хто готовий навіть у вареники додавати сало, а також є група людей, хто категорично проти нашого стратегічного продукту.
Наш постійний експерт, дієтологиня Тетяна Лакуста, назвала вісім переваг сала, після яких ви подивитесь на нього з іншого ракурсу. Тетяна каже, що недарма воно може коштувати дорожче за м’ясо, адже воно того варте.
Навіщо треба їсти сало
1. Сало є їжею для виживання. Добре переносить роки зберігання в солі, не псується в дорозі, дає потужне насичення при важкій праці.
2. Сало є їжею середземноморської дієти. Так, воно не входить до стандартного переліку. Але це їжа богата на омега-9, а саме ці жирні кислоти не стимулюють прозапальні процеси в організмі.
3. Сало є потужним стимулятором утворення жовчі та скорочення жовчного міхура.
4. Сало може бути багате на омега-3. Якщо ви маєте в госпордарстві свиню, годуйте її ріпаком і отримаєте сало, на 50% збагачене омега-3.
5. Сало є їжею для задоволення (comfort food). Багато хто з нас любить поласувати підсоленим сальцем. Якщо ви така людина, то краще вживайте сало наприкінці прийому їжі, коли ви достатньо втамували голод, інакше не обійтися без переїдання.
6. Сало є високоенергійною їжею, тому варто знати рекомендовану кількість.
Приблизно — це шматок розміром з великий палець руки, приблизно 20-30 грамів.
7. Сало зміцнює нервову систему, бо в його складі є холін. Ця речовина відбудовує нервові оболонки та утворює ацетилхолін — нейромедіатор мозку, що, наприклад, в стресі стабілізує мозок.
8. Сало любить компанію. Часник, гірчиця, зелень — найкращі його друзі. Аліцин часнику має властивості зниження холестерину, зелень — джерело фолатів та магнію, а гірчиця має сінігрин з антибактеріальними властивостями.
Кому не можна їсти сало та чому
- Дітям до 5-ти років та вагітним. Є небезпека лістеріозу.
- Хворим на жовчо-кам’яну хворобу.
- Тим, у кого є хвороби обміну ліпідів.
- Маленьким дітям для прорізування зубів.
Текст опублікований з дозволу автора Тетяни Лакусти.
Тут знайдете рецепт ідеальної вечері на думку дієтолога.