Курячі котлетки від Савви Лібкіна — рецепт одеської мами
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 20
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 11 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Популяризатор одеської кухні, ресторатор та шеф-кухар Савва Лібкін поділився сімейним рецептом курячих котлеток, які з дитинства йому готувала мама.
До речі, якщо любите баклажани, то обовʼязково зробіть ікру з них за рецептом від Савви.
Поради від Савви Лібкіна
- Намагайтеся знайти великі домашні яйця та не лінуйтеся приготувати фарш власноруч.
- Савва не рекомендує відбивати фарш, як для звичайних котлет, а просто ретельно перемішати.
- Ідеально, якщо ви смажитимете котлетки на суміші олії та вершкового масла.
- Котлетки краще подавати без гарніру, по 6-7 штук на порцію.
Якщо ж ви все-таки хочете гарнір, можете обрати добавку до котлеток, яка вам більше до душі: SHUBA зібрала рецепти смачних гарнірів на будь-який смак.
А на сніданок обовʼязково приготуйте налисники з ванільним сиром за рецептом Савви Лібкіна.
Інгредієнти 5
Основні
Додаткові
З булочки зрізати скоринку та замочити в молоці на 5 хвилин.
Через мʼясорубку з дрібною решіткою пропустити філе, вбити яйця і перемішати. Додати сіль і дрібно нарізаний кріп і знову перемішати.
Розкласти фарш на котлети двома столовими ложками, змоченими в холодній воді, і смажити на олії по півтори-дві хвилини з кожного боку.