Вся справа у начинці: вертута з гарбузом
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 46 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Молдова широко відома своїми чудовими виноробнями та винними фестивалями. Але і своєю кухнею, яка ніколи не залишить вас байдужим.
Якщо говорити про молдавську випічку, варто почати з «вертути». Цей виріб із тіста чимось схожий на молдавський традиційний пиріг плацинда, але є й відмінності. Вертута робиться з листкового тіста і за формою схожа на равлика. А ось начинки в обох виробах однакові: це зазвичай сир, капуста, картопля, м’ясо, фрукти.
Сьогодні ми приготуємо вертуту з гарбузом. Коли за вікном розпал осені, така начинка здається очевидною, хоч вона і досить незвична. У начинку, крім гарбузової м’якоті, ми додаємо горішки, мед, корицю і ваніль. Це смакота у чистому вигляді!
А коли ми вже згадали про плацинду, то порадимо приготувати ще й плацинду з картоплею та цибулею.
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
Яйце, воду і сіль збийте. Додайте олію, лимонну кислоту і перемішайте. Поступово додавайте борошно і замісіть тісто. Місіть аж поки тісто не буде прилипати до рук. Залиште на 15 хвилин.
Для начинки: гарбуз очистіть і натріть на грубу терку. Ядра горіхів подрібніть, змішайте їх з гарбузом, медом, корицею і ванільним цукром.
Тісто розділіть на 2 частини і тоненько розкачайте кожну на посипаній борошном поверхні. У вас мають вийти два прямокутних пласти.
На кожний пласт розкладіть начинку по всій поверхні. Згорніть тісто з начинкою рулетом. Круглу форму змастіть олією, скрутіть рулет спіраллю і перекладіть у форму. І так само зробіть другий виріб.
Помістіть у розігріту до 200°C духовку і випікайте 30-40 хвилин до золотистого кольору. Готову вертуту посипте цукровою пудрою.