Фрикадельки з буряка — смачна вегетаріанська закуска
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 15
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 51 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Прості в приготуванні і ситні, фрикадельки з буряка ідеально пасують як закуска для зустрічі з друзями або сімейної вечері. Варто їм тільки опинитися на столі, як їх вмить розметуть!
Фрикадельки, як відомо, подобаються всім, тому їх можна приготувати тисячею різних способів з урахуванням власних смаків. У нашому рецепті вони зроблені з буряка, картоплі, хліба, яєць і сиру, запаніровані у сухарях і обсмажені до хрусткої скоринки. До речі, фрикадельки з буряка добре поєднуються з соусом з грецького йогурту, меду і гірчиці.
Буряк, що складається в основному з води, клітковини та натуральних цукрів, багатий на мінерали та вітаміни. Він характеризується щільною, солодкою та яскраво забарвленою м’якоттю і може використовуватися як у солоних, так і в солодких стравах. Наприклад, з нього ви можете приготувати як буряковий крем-суп, так і буряково-шоколадний торт. Пробуйте!
Інгредієнти 10
Основні
Добре помийте картоплю і відваріть її у холодній воді протягом 30 хвилин.
Черствий хліб наріжте кубиками і покладіть у миску. Влийте тепле молоко і перемішайте ложкою, щоб хліб добре просочився.
Відварені буряки наріжте невеликими кубиками, потім за допомогою занурювального блендера пюруйте їх.
Коли картопля трохи остигне, почистіть її і розтовчіть у пюре.
Змішайте бурякове пюре з картопляним. Додайте добре вичавлений черствий хліб, замочений у молоці. Розбийте у масу яйця, всипте тертий пармезан, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте суміш спочатку ложкою, а потім руками. Відправте масу у холодильник на 10 хвилин.
Із суміші сформуйте фрикадельки розміром з волоський горіх. Викладіть їх на тарілку. Потім обваляйте фрикадельки по одній у панірувальних сухарях.
Нагрійте соняшникову олію у сотейнику і занурте в неї фрикадельки по кілька штук за раз. Обсмажте бурякові кульки на сильному вогні 3-4 хвилини з усіх боків до зарум’янення. Викладіть їх на тарілку, застелену паперовим рушником.