- 7
- порцій
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 5 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Французький томатний соус до курки й картоплі є одним із найпопулярніших у світі й відправною точкою для багатьох рецептів. Його називають оксамитовим, адже в складі є вершкове масло, яке додає унікальної текстури. Решта інгредієнтів традиційна — помідори, цибуля, лаврове листя і чебрець.
Поради для французького томатного соусу
- Секрет смачного томатного соусу до курки й картоплі полягає в приготуванні на слабкому вогні, що забезпечує потрібну густоту та ідеальний кінцевий результат.
- Попередньо помідори треба бланшувати, тобто обдати окропом і почистити від шкірки.
- Готуємо томатний соус без оцту, а для пікантності можна додати паприку або для ніжнішого смаку — більше цукру. Також можуть бути й інші додаткові овочі, наприклад, томатний соус з перцем і цибулею.
- Готовий соус зберігай у чистому контейнері з кришкою або перелий в стерилізовані банки.
Рецепт Марко Черветті: томатний соус помодоро для піци
Готуємо французький томатний соус
Інгредієнти 9
Основні:
Помідори помий і бланшуй: занур в окріп на 1 хвилину, почисть від шкірки й дрібно наріж.
Чебрець і петрушку помий і обсуши.
Цибулю почисть і подрібни.
У глибокій сковороді розтопи вершкове масло, поклади цибулю й обсмаж до м’якості. Потім додай помідори, гілочки чебрецю і петрушки, лавровий лист, сіль, цукор і перець.
Перемішай і готуй на маленькому вогні, доки не випарується рідина (10-15 хвилин).
Потім прибери зелень, а соус збий блендером до однорідності.
Перелий готовий соус у піалу і подавай.
Смачного!
Домашній томатний соус — смачно та корисно. Готувати їх можна з доволі перезрілих помідорів. Не пропустіть:
Рецепти салатів зі свіжими помідорами
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер
- Процеси
- Бланшування
