Для великого сімейного застілля: курка в солі
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:30
- години готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 62 г
- білки
- 32 г
- жири
- 1 г
- вуглеводи
Якщо свято в українській сім’ї, то без запеченої курки не обійдеться! Цей рецепт курки в солі підійде для днів народжень, річниць, новосіль, великих календарних і деяких релігійних свят.
Для цієї розкішної страви вам знадобиться всього два основних інгредієнти — курка й сіль. Ми також додали ароматні трави, зокрема розмарин, шавлію і чебрець, ізубчик часнику, щоб зробити страву ще ароматнішою і смачнішою. За бажанням можна комбінувати спеції, наявні вдома.
Приготування в солі — старовинний метод, що дозволяє отримати ніжне, соковите й дуже смачне м’ясо без додавання жиру. Тому ця курка в солі підходить навіть для тих, хто на дієті або просто уважно ставиться до свого харчування.
Для цього рецепту ви можете використовувати вже випатрану курку, але пам’ятайте важливий момент: шкіру з тушки не можна знімати, оскільки вона утримує вологу й запобігає сухості м’яса. Ви можете подати курку в солі з хрусткою печеною картоплею, тушкованими овочами або із сезонним салатом.
Інгредієнти 6
Основні
Спочатку видаліть з курки зайвий жир і нутрощі. Шкіру знімати не слід, тому що вона запобігатиме сухості м’яса. Добре вимийте.
Усередину курки покладіть трави: розмарин, шавлію, чебрець. Також додайте зубчик часнику, розрізаний навпіл.
З’єднайте курячі ніжки разом за допомогою нитки. Стягуйте нитку досить сильно, щоб ніжки щільно прилягали одна до одної.
Розподіліть грубу сіль по формі для запікання і викладіть на неї курку. Потім покладіть сіль поверх птиці. Соляний шар має бути близько 2 см. Важливо, щоб сіль була тільки зовні курки й не потрапила всередину.
Запікайте курку при 180°С у розігрітій духовці близько 90 хвилин. Після приготування вийміть її з духовки, видаліть соляну кірку й подавайте.