Фото: Depositphotos

Полента — кукурудзяна каша, родичка баноша

Складність приготування
Середній
2
порції
1:30
години готування
10
хвилин підготовки
861
ккал
32 г
білки
52 г
жири
74 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Полента — традиційна страва Північної Італії. І якщо ви навіть не великий поціновувач каш, то цю полюбите. Та й як її не полюбити, якщо в рецепті використовується одразу три смачних сорти сиру!

  • Таледжіо — напівм’який сир із тонкою скоринкою і ніжним фруктовим присмаком. Цей сир відомий ще з часів стародавнього Риму — солдати харчувалися їм у походах, розмочуючи засохлі шматки у вині. 
  • Емменталь — традиційний солодкуватий швейцарський сир з коров’ячого молока. Сирна, так би мовити, класика. Саме його найчастіше використовують для фондю. 
  • Горгонзола — мабуть, один з найвідоміших італійських сирів. Відрізняється характерним гоструватим смаком. Чудово поєднується з червоним вином.

До речі, полента — малокалорійна, але надовго дарує відчуття ситості. Єдиний мінус страви — вона протипоказана тим, хто страждає на виразку шлунка, і при гастриті у стадії загострення.

Також радимо приготувати: Банош зі шкварками — рецепт від шефа

Рецепт поленти, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Налийте воду в сотейник. Посоліть і додайте оливкову олію.

Крок 2/6

Повільно всипте у воду крупу, постійно помішуючи. Варіть приблизно 1 годину. Продовжуйте помішувати.

Крок 3/6

Додайте вершкове масло, перемішайте.

Крок 4/6

Дрібно наріжте сир.

Крок 5/6

Додайте в поленту спочатку емменталь, потім горгонзолу і таледжіо. Варіть, постійно помішуючи, поки сир не розчиниться (ще приблизно півгодини).

Крок 6/6

Додайте мускатний горіх, перець. Смачного!

Підпишися на нас
в Google News