Сирники без глютену — тісто замішуємо на кукурудзяному крохмалі

Автор: Ірина Маслова
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

2
порції: 40
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

461
ккал

20 г
білки: 12 г
жири: 65 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Навіщо відмовлятися від сирників, бо для тіста потрібне борошно, а у вас алергія на глютен? З кукурудзяним крохмалем замість борошна сирники без глютену вийдуть такими ж ніжними, з вершковим смаком. Для посилення текстури додамо трохи родзинок, завдяки яким можна скоротити кількість цукру.

Поради для сирників без глютену

Головне питання — це правильний вибір сиру, що важливо для різних рецептів сирників. У надто жирному сирі забагато вологи. Знежирений також не підходить, потрібна золота середина. Ідеальний сир для сирників — максимально сухий, трохи розсипчастий, не менше 5% жирності.

Пам’ятайте, що жовток працює як жир, а білок — як вода. На 500 г сиру достатньо 1 яйця. У сир невеликої жирності можна покласти додатковий жовток, надмірної ж кількості білка уникайте.

Розпушувач і сода сирникам загалом не потрібні: піднявшись на сковороді, вони все одно пізніше опустяться. Проте будь-яке тісто з розпушувачем і содою стає м’якшим.

Поверхню, на яку викладатимете заготовки сирників, присипте кукурудзяним крохмалем.Так вони не прилипатимуть до сковорідки.

Радимо також познайомитися з порадами українських господинь, як правильно готувати сирники.

Тож що може бути краще за сирники для похмурого ранку? А на обід та вечерю не забувайте частіше готувати з капусти, буряка та моркви, це найкращі овочі для міцного імунітету.

Лілія Цвіт рекомендує: домашні сирники ідеальної форми