Перчений стейк рибай — класика, перевірена часом

Коментарі
4
Рейтинг
3.7
Фото: Depositphotos
Легкий!
4
порції
20 хв
готування
10 хв
підготовки
1150
ккал
88 г
білки
98 г
жири
2 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рибай — преміальний стейк, який стане зіркою вашої вечері. Зіпсувати його практично неможливо, якщо слідувати рецепту. Ну, а перчений стейк рибай залишається класикою, яка досі приносить величезне задоволення, особливо для любителів м’яса!

Рибай — один із найсоковитіших і найпопулярніших видів стейків. Його зараховують до категорії преміального м’яса завдяки вираженій мармуровості, що робить стейк особливо соковитим, ніжним та ароматним. Стейк вирізають із реберної частини яловичини — між 6-м і 12-м ребрами, де особливо багато жирових прошарків. Під час приготування жир плавиться, надаючи м’ясу неповторного смаку.

Перчений стейк рибай — спосіб приготування стейка, за якого м’ясо щедро присмачують перцем та іншими спеціями і навіть маринують у них. Сам по собі рибай не потребує маринування — він виходить ніжним сам по собі завдяки мармуровості м’яса. Але в цьому рецепті, щоб м’ясо краще увібрало смаки спецій, стейки все ж маринують.

Інгредієнти 7

4

Основні

Сіль за смаком
Суміш перців за смаком

Не пропустіть: ці 5 порад допоможуть вам приготувати ідеальний стейк.

Крок 1/3

Промийте гілочки розмарину і чебрецю, обсушіть, обірвіть листочки й поріжте. Часник почистьте і пропустіть через прес. З’єднайте трави, часник, олію, посоліть, поперчіть сумішшю перців і перемішайте.

Крок 2/3

Стейки промийте, обсушіть і натріть пряною сумішшю. Маринуйте 1 годину за кімнатної температури. Стейк перед приготуванням не має бути холодним, інакше приготується нерівномірно.

Крок 3/3

М’ясо обсмажте на розігрітому грилі або сковорідці по 4-5 хвилин з кожного боку, регулярно перевертаючи, щоб м’ясні соки не встигали випаровуватися.

Потім загорніть стейки у фольгу і залиште на 5 хвилин, щоб вони стали більш соковитими. Подайте зі свіжими овочами.

Смачного!

Якщо вам сподобався перчений стейк рибай, спробуйте приготувати також французький стейк аше під соусом беарнез.

Схожі публікації

Смачніссімо!

Стань автором

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт