Маковія: що святять і готують та яких традицій дотримуються цього дня

У 2023 році свято Маковія (інші народні назви Макотрус, Медовий Спас або Спас на воді) припадає на 14 серпня й починає Успенський піст, який триватиме до 27 серпня. За новим стилем, наступного 2024 року ми святкуватимемо Маковія в Україні 1 серпня.

Маковія: історія й назви

Офіційна назва цього свята — свято Животворчого Хреста Господнього. У цей день православні християни всього світу шанують пам’ять візантійської святині — частини Животворчого Хреста Господнього, на якому був розіп’ятий Христос, а також пам’ять сімох братів, мучеників Маккавеїв, що жили за часів сирійського царя Антіоха IV Епіфана. Вони відомі своєю мужністю й відданістю вірі. Свято було встановлено в IX столітті, у Константинополі й згодом, його почали відзначати християни всього світу.

Маковія чи Медовий Спас? Чому свято в Україні називають Маковія? День пам’яті святих Макавеїв у народній традиції був переосмислений і став за співзвуччям називатися Маковеєм, адже свято припадає на час, коли дозріває мак. Але є й інша відома назва цього свята — Медовий Спас. За версією істориків, вона походить від звичаю у цей період року підрізати або заламувати стільники у бджолиних вуликах.

Кошик на Маковія

Однією з головних традицій Маковія (Медового Спасу) є освячення кошика із традиційним букетом, в якому заведено збирати дозрілі макові голівки, калину, м’яту, колоски вівса тощо, адже кожна з рослин має своє ритуальне значення. Приміром, мак символізує родючість; калина — красу й молодість; колоски вівса — достаток й гарний урожай.

SHUBA знає: Як зібрати букет на Маковія для освячення

Також у кошик на Маковія традиційно потрапляють мед й продукти бджільництва, серпневі фрукти й овочі, а також вода, яка після освячення вважається цілющою.

Святкові страви на Маковія

Зазвичай на Маковія проводяться святкові гуляння і ярмарки, а родини збираються за святковим столом. Страви можуть бути як пісними, так й звичайними, з м’ясом й молочними продуктами. На столі обов’язково має бути освячений мед й традиційні страви з маком, які готували ще наші пращури. SHUBA пропонує здійснити захопливу мандрівку у світ Маковія, де на вас чекають рецепти, з якими буде приємно готуватися до цього чудового серпневого дня. Зігріймо наші серця спілкуванням з близьким за святковим столом і подякуймо матінці-природі за цьогорічний врожай, з молитвами за майбутній.

Шулики з медом й маком

Традиційні для Маковія солодкі шуляки, колись були тонкими коржами з прісного тіста, але зараз це невеликі ламані коржики з перетертого маку, запечені в духовці й перед подачею на стіл политі медовим сиропом. Подавайте шулики на святковий стіл й нехай кожен учасник застілля з’їси шулик на щастя! А до шуликів на стіл обов’язково має потрапити справжній узвар із медом

SHUBA знає: Як легко приготувати солодкі шулики

А ви знали, що за повір’ями, на Маковія можна загадати бажання, з’їсти ложку освяченого меду й запити трьома ковточками свяченої води? Кажуть, що мрія обов`язково здійсниться й можна сміливо сподіватися на щастя й здоров`я на весь рік.

Вареники з маком

Звісно, без вареників з маком і свято не свято! Пропонуємо приготувати чудові ледачі вареники, які можна подати на десерт із рідким медом, або автентичні українські вареники з маком і пшеницею. До речі, якщо ви приготуєте червоні макові вареники, вони неодмінно приємно вразять гостей.

SHUBA радить:
Ліниві вареники з маком
Вареники з маком й пшеницею
Червоні вареники з маком

Випічка з маком

У народі кажуть: «На Маковія літо закінчується, починається осінь»

Відсвяткуйте цей чудовий день із традиційною маковою випічкою, яка завжди викликає захоплення, адже начинку з маком неможливо сплутати з жодною іншою начинкою. SHUBA пропонує скуштувати такі десерти:

Ламанці з медом і маком — це славетна українська випічка, традиційна для свята Маковія;
Маковий пиріг з шоколадною глазур’ю — по-справжньому святковий пиріг, який дуже легко приготувати;
Маківники з найкращою начинкою — маленькі рулетики стануть родзинкою вашого столу;
Галицький пляцок «Вишиванка» — за рецептом від Лілії Цвіт, яка пропонує приготувати пляцок із вершковим кремом з кавою шоколадною глазур’ю, а начинку ви можете вибрати за вподобанням;
Пляцок «Біла акація» з маковим кремом — для цього грандіозного пляцка завжди знайдеться місце на святковому столі, варто лише побачити як він виглядає;
Мафіни з маком, лимоном й мигдалем — неймовірна смачна випічка, якої зрадіють діти;
Макорженики з яблуками — десерт, який можна приготувати нашвидкуруч з найдоступніших інгредієнтів;
Булочки з маком — апетитна випічка на Маковія, якою радісно ділитися.

Картопля з маком

Існує повір’я, що в Медовий Спас не можна бажати іншим зла, сваритися чи лихословити.

Стіл на Маковія — це унікальна можливість побачити разом солодкі й солоні страви з маком. Можливо ви й не знали, але існує фантастичний гарнір до м’ясних й рибних страв — і це картопляне пюре з маком, а також молода картопля з маком й салом, і картопля з маком й часничком. Готуйте ці унікальні гарніри за автентичними українськими рецептами на традиційний й пісний стіл!

SHUBA радить:
Картопляне пюре з маком
Молода картопля з маком й салом
Картопля з маком й часником

Несолодкі страви з маком

За старих часів вважалося, що якщо покласти в кожен куток своєї оселі освячені на Маковія макові зернятка, удача й щастя обов’язково зазирнуть у дім і залишаться в ньому надовго.

Маку багато не буває! SHUBA пропонує приготувати смачні закускові й основні страви з маком, за рецептами, серед яких, ми маємо надію, ви знайдете рецепт собі до смаку:
Квасоляний паштет з маком — пісна закуска на святковий стіл;
Гречаний киш з рикотою, маком й грибами — пікантний пиріг, який можна подавати до аперитиву або фуршету;
Крученики з маком й квасолею — курячі рулетики, які у парі із картоплею з маком викличуть фурор:
Польська локшина з маком — ідеальна альтернатива картопляному пюре.

Медовий Спас або Маковія — перший з трьох серпневих спасів, після нього ми відсвяткуємо Яблучний Спас, який у 2023 році припадає на 19 серпня й Горіховий, який має відбутися 29 серпня.

Смачних свят!

Дізнавайтесь також: Як приготувати макове молоко