Кавовий торт до ранкового чаю

Змішайте борошно, розпушувач, какао-порошок і крохмаль. Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте білки з цукром до стійких піків і, не припиняючи збивати, додавайте по одному жовтки. З’єднайте борошняну і яєчну суміш та замісіть однорідне тісто.

Викладіть тісто у застелену пергаментом форму і випікайте при температурі 180°C 30-35 хвилин до золотистого кольору. Потім дайте бісквіту охолонути і розріжте його горизонтально на три частини.

Для крему желатин залийте 3 ст. л. теплої води. Вершки збийте міксером з цукровою пудрою і еспресо до густої піни. Додайте кисломолочний сир, желатин і збийте до однорідної маси.

Коржі змастіть кремом і складіть торт. Шоколад розтопіть і полийте ним торт. Помістіть його в холодильник на 2 години для просочування.