Простий білий соус з риби — як готувати та із чим подавати

Готується білий рибний соус легко та з простих продуктів. Головний інгредієнт — це рибний бульйон. Його можна швидко і без зайвих зусиль зварити, наприклад, із залишків риби, яку ви розібрали на філе для іншої страви. Просто залийте голову, хребет, плавці, хвіст, обрізки зі спини та черева водою, додайте маленьку цибулину, зубок часнику та проваріть хвилин 20. Потім бульйон процідіть і приготуйте соус за нашим рецептом.

Три поради:

Якщо соус здається занадто густим, додайте гарячого рибного бульйону. Вливайте бульйон частинами, ретельно розмішуючи, щоб оцінити отриману консистенцію.

Готовий соус перевірте на баланс смаку і відрегулюйте його. Додавайте сіль, перець або лимонний сік потроху і після кожного інгредієнта куштуйте соус.

Якщо у соусі утворилися грудочки, перебийте його блендером.

Білий рибний соус смакує зокрема до таких страв:

варені макарони;

страви з рису;

рибні стейки;

омлети;

страви з овочів.

Також його можна подати до солоної випічки, як-от швидкий рибний пиріг на тонкому тісті.

До речі, а ви знаєте, що з лаврового листя можна приготувати заспокійливий цілющий чай?