Фото: Depositphotos

Як приготувати японський соус тонкацу

Name: Як приготувати японський соус тонкацу
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Японська
Ingredients: Масло вершкове 82% 4 ст. л.; Борошно 2 ст. л.; Вода 240 г; Кетчуп 80 г; Вустерський соус 80 мл; Устричний соус 2 ст. л.; Соус соєвий 2 ст. л.; Цукор 2 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Лимон, сік 1 ч. л.

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 10
хвилин готування: 2
хвилини підготовки

Темно-коричневий соус, який подається разом із кацу (хрустка свиняча котлета у фритюрі) — одна з улюблених приправ у японській домашній кухні.

Соус тонкацу переважно поєднується зі свинячими котлетами або чимось смаженим (наприклад, курячими відбивними), проте він напрочуд універсальний і може підсилити смак багатьох інших страв, окрім хрусткого кацу. Наприклад, додати пікантності ранковому омлетові в пароварці або запеченим овочам в рукаві.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/3

Розтопіть у сковороді вершкове масло на середньому вогні. Додайте 2 столові ложки борошна та підсмажте, постійно помішуючи дерев’яною ложкою до легкого карамельного кольору, приблизно 1 хвилину.

Крок 2/3

Зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте 1 склянку води та перемішайте до однорідності. Додайте кетчуп, вустерський, устричний та соєвий соус, цукор та сіль. Продовжуйте тушкувати, час від часу помішуючи, до консистенції, схожої на підливу, 6-7 хвилин.

Крок 3/3

Вимкніть вогонь. Додайте 1 чайну ложку лимонного соку і перемішайте до однорідності.

А ось іще кілька простих рецептів соусів від SHUBA: