Фото: Depositphotos

Заготівля на зиму: перець, фарширований капустою

Name: Заготівля на зиму: перець, фарширований капустою
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Перець болгарський червоний 3 кг; Капуста білоголова 2.5 кг; Морква 2 шт.; Часник, головка 1 шт.; Вода 1 л; Оцет 200 мл; Цукор 200 г; Сіль 1 ст. л.; Олія 100 г

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 20
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

559
ккал

11 г
білки: 19 г
жири: 90 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хочете приготувати консервований перець на зиму? Тоді вам підійде цей рецепт перцю, фаршированого капустою, в простому маринаді.

SHUBA наголошує: 1 літра маринаду може не вистачити, щоб покрити всі перці, тому одразу подвоюйте кількість інгредієнтів та готуйте 2 літри. Ця страва готується із доступних продуктів, які не доведеться довго шукати в магазинах.

Подавайте фаршировані перці з картопляним пюре або як гарнір до запеченої з горіхами свинини для смачного обіду.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Перець болгарський червоний 3 кг

Капуста білоголова 2.5 кг

Морква 2 шт.

Часник, головка 1 шт.

Маринад

Вода 1 л

Оцет 200 мл

Цукор 200 г

Сіль 1 ст. л.

Олія 100 г

Крок 1/5

Вимийте перець, зріжте плодоніжку та видаліть насіння. Капусту дрібно нашинкуйте, моркву натріть на середній тертушці. Часник видавіть через прес.

Крок 2/5

Змішайте в мисці капусту, моркву, посоліть та поперчіть.

Крок 3/5

В підготовлені перці покладіть часник, начиніть капустою. Викладіть вертикально в каструлю.

Крок 4/5

Для маринаду змішайте в каструлі воду, сіль, цукор, оцет та олію. Доведіть до кипіння та залийте перці так, щоб він їх повністю покрив. Поставте каструлю з перцем на вогонь та варіть 10-12 хвилин після закипання.

Крок 5/5

Перекладіть перець в стерилізовані банки, залийте маринадом та закрутіть кришками. Переверніть банки, накрийте ковдрою та дайте охолонути.

Радимо також приготувати консервований рисовий суп на зиму.