Головна
Рецепти
Випічка
Пиріжки
Пухкі пиріжки без дріжджів — цей рецепт мені наснився

Фото: Depositphotos

Пухкі пиріжки без дріжджів — цей рецепт мені наснився

Name: Пухкі пиріжки без дріжджів — цей рецепт мені наснився
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Кефір 1 л; Яйце куряче, жовток 4 шт.; Сіль 2 ч. л.; Цукор 1 ст. л.; Олія 100 мл; Сметана 5 ст. л.; Борошно 1.6 кг; Сода харчова 1 ч. л.; Зелена цибуля 300 г; Яйця курячі 5 шт.; Сіль за смаком

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 15
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

807
ккал

24 г
білки: 19 г
жири: 129 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Однієї ночі я побачила сон, ніби збираюся пекти пиріжки, а дріжджів не маю. Але, на диво, вийшло красиво та смачно! «Як шкода, що сни не збуваються», — зітхнула я. Однак рецепт, за яким можна приготувати справді м’якенькі пиріжки з начинкою, знайшовся майже одразу! Випробуйте його і ви!

У пиріжках за цим рецептом використовуємо замість дріжджів соду (не гасимо). Та й чекати, коли тісто підійде, довго не доведеться — всього 15-20 хвилин. Смажимо пиріжки в дуже гарячій олії.

Корисно знати: Знайдено новий спосіб смажити пиріжки

Розмаїття начинок, з якими можна наліпити пиріжків, направду вражає! Це й солодкі з вишнями чи яблуками, пісненькі з грибами, а ще з горохом та капустою, м'ясні з фаршем чи меленою печінкою... Можна взагалі обійтися без начинки, зготувавши пампухи, та їсти їх, занурюючи у джем чи шоколад...

Читайте також

Особисто мені пиріжки з вареним яйцем видаються найситнішими. До речі, якщо ви сумніваєтеся, чи достатньо добре ви зварили яйця, скористайтеся порадами від SHUBA.

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Для тіста

Кефір 1 л

Яйце куряче, жовток 4 шт.

Сіль 2 ч. л.

Цукор 1 ст. л.

Олія 100 мл

Сметана 5 ст. л.

Борошно 1.6 кг

Сода харчова 1 ч. л.

Для начинки

Зелена цибуля 300 г

Яйця курячі 5 шт.

Сіль за смаком

Крок 1/7

Відокремте білки від жовтків. Влийте жовтки у миску з кефіром або кислим молоком. Додайте цукор, сіль, олію та сметану. Добре перемішайте всі інгредієнти вінчиком.

Крок 2/7

У каструлю всипте половину борошна, розмішайте ложкою. Після того всипте соди, відтак додайте решту борошна й замісіть пухке еластичне тісто.

Крок 3/7

Стільницю або дошку змастіть олією. Викладіть на неї тісто. Воно трохи прилипає до рук, тому краще змастити їх олією, щоб легше було ліпити. Вимісіть тісто ще раз. Після замішування воно має перестати липнути до рук. Поверніть його в миску та накрийте рушником, щоб підійшло.

Крок 4/7

Вимиту цибулю наріжте дрібно. Відваріть круто яйця, почистьте їх та поріжте кубиками (можна скористатися ситечком-яйцерізкою). Посоліть та добре перемішайте.

Крок 5/7

Знову змастіть стільницю та руки олією. Поділіть тісто на шматочки, з яких ліпитимемо пиріжки. З кожного шматочка скачайте кульку.

Крок 6/7

Розплескуйте кульки, формуючи кружечки. Кожен кружечок наповнюйте начинкою, що займає ½ його площі. Ретельно заліплюйте та викладайте на стільницю або дошку рубчиками донизу. Можна використовувати будь-яку іншу начинку.

Крок 7/7

Розігрійте на пательні олію. Коли почне шкварчати, викладіть на неї пиріжки. Смажте до утворення золотавої скоринки та перевертайте лопаткою або виделкою. Готові пиріжки викладайте на паперовий рушник, щоб увібрав зайвий жир.

Якщо ви хочете спробувати пиріжки з іншою начинкою, наприклад із грибним паштетом.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!