- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 21 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Світ кулінарії сповнений легендами і містифікаціями. Наприклад, чи знали ви, що героїня нашого матеріалу, курка по-французьки, не має майже нічого спільного з Францією, як і наше улюблене м'ясо по-французьки? Цю страву відносять до американо-італійської кухні.
За однією з версій курячі відбивні були популярні у регіоні, що прилягав до Рочестера, який у штаті Нью-Йорк. Коли італійські мігранти прибули до Рочестера, вони привезли з собою свої рецепти. Одним з них був рецепт телятини по-французьки. Через високу ціну на телятину, її швидко замінили на курятину. За іншою версією це сталося через бойкот телятини споживачами, який припав на 70-ті роки. Тоді кухар Джеймс Чіанчола запропонував трансформувати улюблений усіма рецепт і взяти курятину.
Дізнайтеся: Які існують 5 міфів про французьку кухню
Ось так народився рецепт курки по-французьки, яку готують у багатьох країнах світу, зокрема, в Україні. Якщо ви ніколи не готували цю страву, то щиро радимо — м’ясо під подушкою з майонезу та твердого сиру залишається м’яким і ніжним. А ще ця страва виглядає презентабельно, тому не соромно її подати навіть до святкового столу.
Поціновувачі курки по-французьки радять їсти її з картопляним пюре, пастою або приготованим на пару броколі. Не завадить і соус. Найчастіше до цієї страви готують вершково-часниковий соус з кількома краплями лимонного соку.
Інгредієнти 8
Основні
Філе помийте, на дошці поріжте шматочками товщиною 2 см. Відбийте кухонним молотком не дуже сильно (до 1 см), посоліть, поперчіть і посипте спеціями.
Деко змастіть олією і викладіть відбивні на невеликій відстані одна від одної.
Цибулю почистьте і наріжте тоненькими напівкільцями. Сир натріть на грубій терці.
Відбивні змастіть майонезом, розкладіть підготовлену цибулю, зверху рівномірно посипте тертим сиром.
Деко поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Сир має зарум’янитись до золотистої скоринки.
Подавайте до столу гарячими, виклавши на блюдо.
А до пари цій курці радимо приготувати смачну і поживну картоплю по-французьки.
Власний Рахунок
Коментарі