ru
ru
додай рецепт
Котлети за польским рецептом
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

«Котлети моєї свекрухи»: польський рецепт кулінарки Вікторії Попін

Автор
Котлети за польским рецептом
Вікторія Попін
Рейтинг
5
Коментарі
3
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:10
години готування
5
хвилин підготовки
658
ккал
39 г
білки
37 г
жири
43 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Наш великий список котлет поповнився ще одним затишним рецептом. Це котлети від польської господині на ім’я Дануся. Смачний перепис із Польщі зберегла та поділилася з нами кулінарка Вікторія Попін.

Особливості польских котлет

Правильно приготовлена маса буде доволі м’якою, значно менш тугою, ніж класичний український фарш для котлет. Тільки прошу вас, нічого не додавайте, щоб зробити його тугішим. Так має бути. І ці котлети після смаження виходять неймовірно соковитими.

Вікторія Попін

Щоб котлети тримали форму

Потрібно довго вимішувати фарш. Це сприяє вивільненню білка. І що довше ви мішаєте м’ясо, то більше білок зв’язує волокна. Тож якщо маєте планетарний міксер, полегште собі життя й зробіть це — вимішуйте все в ньому.

Якщо не маєте, то наберіться терпіння й добре вимішуйте тих рекомендованих 8 хвилин. Певною мірою це має свій терапевтичний ефект.

Читайте також

Панірування

Можна і без нього, але з ним соковитіше і смачніше. Поєднання панірувальних сухарів із кукурудзяною крупою дає чудовий результат: хрумка скоринка, волога серединка і щільно вкрита поверхня.

Рецепт котлет пані Данусі

Інгредієнти 13

Для котлет:

Панірування:

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й пельмені зі свининою, яловичиною та сметаною — в наборі виходить дешевше

Крок 1/5

Цибулю почистити, порізати дрібними кубиками.

Крок 2/5

Булку чи багет помістити у глибоку миску. Полити молоком, перемішати й залишити хвилин на 10 набрякати.

Далі булку чи багет відтиснути й разом з м’ясом, сіллю, перцем, гірчицею та яйцем помістити у глибоку миску або чашу планетарного міксера, добре вимішати.

Крок 3/5

Додати цибулю, олію та воду, знову вимішати й мішати, як тісто, 8 хвилин руками або ж 4 хвилини в планетарному міксері з насадкою «лопатка».

Фото: picantecooking.com
Крок 4/5

У глибокій мисці змішати кукурудзяну крупу та панірувальні сухарі.

Крок 5/5

На середньому вогні розігріти сковорідку з олією. Олія має вкривати дно сковорідки тонким шаром повністю.

Вологими руками сформувати котлети овальної форми й ретельно обкачати в суміші сухарів і крупи. Викладати у гарячу сковорідку партіями й смажити, на середньому вогні з двох боків до готовності котлет.

Викладати котлети на тарілку, застелену паперовим рушником.

І ще одні особливі котлети, які смажаться без яєць, пропонуємо — рецепт кулінарки Зоряни Івченко.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Юрий Ревенко

    Юрий Ревенко

    5 місяців тому

  • Юрий Ревенко

    Юрий Ревенко

    5 місяців тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно