Шарлотка з грушею і медом — рецепт до чаю від нутриціолога 

Інгредієнти для шарлотки з грушею та медом

Нутриціологиня Анастасія Голобородько розкрила рецепт ідеального осіннього десерту — шарлотки з грушами та медом. І тепер ми тільки й думаємо про цей пиріг. Щоб він вдався, дослухайтеся до цих порад:

1. Груші мають бути стиглими, але при цьому з твердою м’якоттю. Якщо вони м’які, то не триматимуть форму під час карамелізації та випікання. Також радимо сорти з легкою кислинкою, які створять цікавий контраст із солодким тістом.
2. Підійде мед з легким ароматом, наприклад, квітковий, акацієвий. Якщо мед зацукрований, розтопіть його на водяній бані перед додаванням.
3. Якщо аромату меду недостатньо, зверніться до перевірених спецій, як-от меленої кориці, кардамону або мускатного горіха. Вони добре підкреслюють смак груш і надають шарлотці ще більшої осінньої атмосфери.

SHUBA рекомендує: Як спекти шарлотку — 5 смачних перевірених рецептів

Що робити, якщо ви не вживаєте цукор і/або пшеничне борошно? Анастасія Голобородько радить пошукати замінники, які вам підходять:

• замість цукру і меду спробуйте шарлотку зі стевією та псиліумом (порошок з насіння подорожника). Можна додати трохи ще якогось природного підсолоджувача, як-от корінь маки чи керобу;
• як альтернативне борошно можна використовувати безглютенові мікси, найкраще на тапіоці (рослинний крохмаль).

Рецепт шарлотки з грушею та медом

Попри те, що цей осінній десерт вражає, насправді його досить легко приготувати. У цій версії шарлотки використовуються карамелізовані груші, але можна обійтися без готування і замінити їх свіжими фруктами або навіть консервованими грушами.

Вам сподобається: Шарлотка з апельсинами — простий рецепт для ідеального чаювання

Пишність шарлотки завжди залежить від того, як збивати. Краще не блендером, а руками. І швидко, не довго. Якщо збивати блендером, шарлотка виходить щільніша і жорсткіша, а не повітряно-ніжна.

Анастасія Голобородько

Шарлотка з грушами та медом стане чудовим доповненням до чаю або кави та сподобається тим, хто любить натуральні солодощі. Спробуйте й інші варіанти відомого пирога:

• польська шарлотка;
• шарлотка на кефірі з манкою;
• пишна яблучна шарлотка на соді.