Корисні рецепти з гарбуза від Марини Боржемської 

Холодна пора року — час для теплої комфортної їжі, як-от гарбузовий суп-пюре, запечені гарбузові скибочки, салат з гарбузом і кіноа, а на завершення — ніжні гарбузові панкейки та оладки. У деякі дні хочеться потішити себе чимось не дуже корисним, в інші ж душа і шлунок вимагають змилуватися й дати щось смачне, просте і поживне.

Чому гарбуз? Ну, тут усе просто: він містить поживні речовини, як-от вітаміни А, Е і С, омега-3 жирні кислоти, цинк, селен, залізо, магній і бета-каротин. Плюс до того він справді смачній і, як хамелеон, легко адаптується до рецепта. Хочеться солоного? Будь ласка, тримайте ситну домашню печеню. Усе ниє за солодким? Маємо гарбузовий манник, що тане від одного дотику.

Якщо ваш потяг до солодкого гарбузового пирога просто непереборний, спочатку вивчіть цю добірку хелсі-рецептів від Марини Боржемської. Можливо, ви захочете приготувати з цієї помаранчевої ягоди щось менш калорійне і гарантовано корисне.

Гарбузовий суп-пюре

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 1 морква
• 1 цибуля
• 1 ст. л. оливкової олії
• 100 мл вершків (10-20%)
• сіль, перець до смаку

Приготування:

1. Наріжте почищені гарбуз, моркву та цибулю, обсмажте на оливковій олії.
2. Додайте воду та тушкуйте до м’якості овочів.
3. Подрібніть блендером до пюреподібної консистенції, додайте вершки.
4. Приправте сіллю та перцем до смаку.

Запечений гарбуз з медом та горіхами

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 2 ст. л. меду
• 50 г волоських горіхів
• кориця до смаку

Приготування:

1. Наріжте почищений гарбуз на кубики або скибочки.
2. Змішайте з медом та корицею, викладіть у змащену олією форму для запікання.
3. Запікайте при температурі 180°C близько 20 хвилин.
4. Посипте подрібненими горіхами перед подачею.

Салат з гарбуза

Інгредієнти:

• 200 г запеченого гарбуза
• 100 г кіноа
• 1 жменя шпинату
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль, перець до смаку

Приготування:

1. Відваріть кіноа, користуючись інструкцією на пакованні.
2. Змішайте з запеченим гарбузом та шпинатом.
3. Полийте оливковою олією та лимонним соком, приправте до смаку.

Панкейки з гарбуза

Інгредієнти:

• 200 г гарбузового пюре
• 1 яйце
• 150 мл молока
• 100 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• мед або сироп для подачі

Приготування:

1. Змішайте гарбузове пюре з яйцем та молоком.
2. Додайте борошно та розпушувач, добре перемішайте.
3. Смажте панкейки на антипригарній сковорідці до золотистої скоринки.
4. Полийте медом або сиропом перед подачею.

Гарбузові оладки

Інгредієнти:

• 300 г натертого гарбуза
• 1 яйце
• 100 г вівсяних пластівців
• 50 мл йогурту
• сіль, перець до смаку

Приготування:

1. Змішайте натертий гарбуз з яйцем, вівсяними пластівцями та йогуртом.
2. Сформуйте оладки та смажте на сухій сковорідці або запікайте в духовці до готовності.
3. Подавайте зі сметаною або йогуртом.

Шанувальникам гарбуза не пройти й повз такі рецепти:

• гарбузові галушки;
• куряча запіканка з гарбузом;
• крем-суп з гарбуза;
• гарбузово-яблучний пудинг.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.