- 6
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 3 год
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 23 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Якщо вам хочеться опинитися у Грузії, спробуйте приготувати коронну страву грузинів. І чому б не лобіо?
Воно готується з відвареної червоної, білої або зеленої стручкової квасолі з додаванням часнику.
Цікаво, що перші варіанти лобіо готувались не з квасолі, а з іншого представника сімейства бобових — доліхоса. Сама ж квасоля з’явилася у XVII столітті й швидко зайняла місце своєї попередниці.
Існує легенда, що ця страва з’явилася на світ завдяки цариці Тамарі. Вона з військом поверталася з чергового походу, провіант вже скінчився, а сили покидали. Тоді на їхньому шляху трапилась хатинка, де жили мати з сином. Господарі зустріли гостей з поганими новинами: їх пограбували, а з їжі лишилися лише квасоля і спеції. Але хлопець хотів вгодити цариці й приготував з залишків смачну страву, яку назвав лобіо.
Приготуйте також: Лобіо зі стручкової квасолі
Чи сподобається лобіо вам так, як сподобалось Тамарі? Спробуйте і винесіть свій вердикт!
Інгредієнти 7
Основні
Замочену на 3 години квасолю промийте, залийте 1 літром води і зваріть до готовності. Квасоля повинна бути м’якою, але не розвареною.
Цибулю почистьте, наріжте кубиками і пасеруйте в олії до рум’яності. В мисці з’єднайте квасолю і цибулю.
Часник почистьте, пропустіть через прес до квасолі додайте подрібнені волоські горіхи, перець, сіль і перемішайте. Подавайте страву у гарячому чи холодному вигляді.
Корисна порада: квасолю для цієї страви краще обрати червону, а якщо вам не вистачає пряності, то спробуйте поекспериментувати з кінзою, базиліком, м’ятою, коріандром, сунелі, гвоздикою чи шафраном.
Лобіо гарно поєднується з рисом — дізнайтеся поради від Джеймі Олівера щодо того, як зварити розсипчастий рис.
Власний Рахунок
Коментарі