Булочки для бургерів без глютену — швидкий рецепт із рисового борошна
- Автор
- Луиза Гаманюк
- 1
- порція
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 25 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
За цим рецептом булочки для бургерів без глютену виходять пружними всередині та з делікатною рум’яною скоринкою. Змішуємо рисове борошно з сиром і яйцем, додаємо розпушувач для підйому та печемо без замісу дріжджового тіста — це рецепт булочок без глютену, який реально зробити за пів години. Спробуй: сформуй одну булочку, змасти жовтком, присип кунжутом — і в духовку.
корисності
Shuba корисності
-
Карамелізована цибуля для бургера — рецепт і поради для ідеального результату
До рецепта
Що варто знати про рецепт булочок для бургерів без глютену
Це експрес-альтернатива дріжджовим булочкам: тут працює розпушувач, тож не потрібно чекати на підйом тіста. Рисове борошно дає чистий смак і ніжну крихту, а сир (безлактозний або звичайний м’який) додає вологість і тримає форму. Жовток на фініші відповідає за колір і легкий блиск, а кунжут — за горіхову нотку.
Подавай булочку свіжою, ще ледь теплою, розрізавши навпіл і підсушивши зрізи на сухій сковороді 1–2 хв — так вона краще триматиме соус. Зберігай охололу булочку в герметичному контейнері до 24 годин або заморозь до 1 місяця; перед збиранням бургера розігрій у тостері.
- Розпушувач (≈2 г) замінює дріжджі, тому тісто не потребує вистоювання.
- Якщо немає безлактозного сиру — використай будь-який м’який кисломолочний сир 50 г з жирністю 5–9%.
- Для більш вираженої корочки змасти верх 1 жовтком (≈5 г) безпосередньо перед випіканням.
- Посипання можна варіювати: замість 1 г кунжуту візьми 1 г маку або 2 г суміші насіння (льон/кунжут).
- Щоб тісто не липло до рук, зволож їх водою або злегка припороши 5 г рисового борошна.
Рецепт булочок для бургерів без глютену
Інгредієнти 7
У мисці з’єднай 35 г рисового борошна, яйце, 50 г м’якого сиру, 10 г тертого сиру (на бажання), щіпку солі та 2 г розпушувача. Перемішай ложкою до однорідної густої маси без сухих грудочок.
Зволож руки водою, скачай кульку, потім сформуй рівну шайбу діаметром ~9–10 см і товщиною ~2,5 см. Переклади на деко з пергаментом.
Змасти верх збитим жовтком (≈5 г) для рум’яного блиску та присип 1 г кунжуту. За бажанням зроби легкі надсічки ножем хрест-навхрест.
Постав у розігріту до 180 °C духовку на 20–25 хв до стабільної золотистої скоринки. Переклади на решітку й дай постояти 5 хвилин. Розріж упоперек і, за потреби, підрум’янь зрізи на сухій сковороді 1–2 хв.
Пропонуємо цікаві рецепти бургерів, які ми зібрали для тебе:
Інші цікаві рецепти булочок
