Карась у сметанному соусі — рецепт з картоплею для духовки

Картоплю ретельно помий і звари в кожушках, приблизно 30 хв після закипання, до м’якості.

Карасі почисть, відріж голову, прибери нутрощі, зябра, ретельно промий.

Увага: ти можеш готувати рибу цілою або нарізати на порційні шматки.

Тушки або порційні шматки риби посип сіллю та перцем до смаку.

З усіх боків запаніруй рибу в борошні.

З готової картоплі злий воду, почисть і наріж навпіл або на скибки.

На сковороді розтопи вершкове масло.

Обсмаж до рум’яної скоринки з двох боків на великому вогні: 5 хв з одного боку, потім ще 3 хв з іншого боку.

Зніми рибу зі сковороди.

У мисці до сметани додай борошно, в якому панірували рибу, 1 ч. л. солі та 0.5 ч. л. перцю, перемішай.

Духовку розігрій до 190°С. Деко застели пергаментом або фольгою.

Порада: якщо використовуєш фольгу, змасти її 1 ст. л. олії.

На деко виклади рівним шаром половину соусу, зверху — карасі, навколо риби — картоплю.

Полий карасі рештою соусу, запікай 20-30 хв.

Тим часом натри сир.

За 30 хв дістань деко і посип рибу сухарями й тертим сиром. Поверни в духовку, запікай 10-15 хв до утворення скоринки.

Тим часом наріж зелень і розтопи масло в каструльці. Полий карасі маслом, посип зеленню і подавай.