*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Цього разу у нашому меню страва з екзотичною назвою, але простим приготуванням — картопля по-перуанськи. Насправді це варена у кожушках, а потім почищена картопля, доповнена насиченим соусом на основі сиру та молока. Щоб страва була повноцінною та збалансованою, радимо додати відварені яйця та оливки.
Картопля по-перуанськи (Papa a la Huancaína) — це класична перуанська страва, яку заведено подавати холодною або ледь теплою. Варену картоплю з густим вершковим соусом викладаємо на подушку із зелені, доповнюючи яйцями й оливками. Виходить вдале поєднання вуглеводів, білків і жирів.
Особливості рецепта:
картоплю варять цілою, у шкірці, щоб зберегти структуру;
соус готують у блендері до однорідної консистенції;
страва подається холодною або кімнатної температури.
Рецепт картоплі по-перуанськи
Інгредієнти 10
Основні
800 г
200 г
120 мл
3 ст. л.
2 шт.
1/2 ч. л.
за смаком
Для подачі
2 шт.
80 г
4 шт.
1/4. Відвари картоплю
Картоплю добре помий, але не чисть. Залий холодною водою, доведи до кипіння і вари 20-25 хвилин до м’якості. Злий воду, остуди, почисть і наріж кружальцями.
2/4. Звари яйця
Яйця залий холодною водою. Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари 9 хвилин від моменту закипання. Остуди, почисть і розріж навпіл.
3/4. Приготуй соус
У чашу блендера виклади сир, влий молоко, додай оливкову олію, часник і перець.
Збий інгредієнти до гладенької, густої маси. Спробуй і, за потреби, додай сіль.
4/4. Подавай картоплю
На тарілки виклади листки салату, зверху розклади кружальця картоплі.
Полий картоплю соусом, виклади половинки яєць та оливки. Подай одразу або охолодженою.
Якщо тобі сподобався рецепт картоплі по-перуанськи, у нас є й інші корисні рецепти:
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
