Суп з батату та імбиру — оригінальний рецепт з апельсиновою цедрою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 4 г
- жири
- 45 г
- вуглеводи
Суп з батату та імбиру має ніжну кремову консистенцію, природну солодкість і легкі цитрусові нотки. Запечений батат і морква стають м’якшими та солодшими, а свіжий імбир додає приємної пряності. Апельсинова цедра й сік урівноважують солодкість овочів, а паста місо надає супу глибшого, трохи солонуватого смаку. Читай рецепт доступного осіннього супу з батату та імбиру.
-
Edit in admin 
Чому батат корисніший за картоплю — наукові факти
До статті
Чим цікавий цей рецепт супу з батату та імбиру
Суп з батату та імбиру можна приготувати на воді або овочевому бульйоні, тому страва підходить для рослинного раціону. Запікання батату й моркви перед варінням допомагає підкреслити їхню природну солодкість і додає супу виразнішого смаку. Якщо немає занурювального блендера, овочі можна подрібнити у звичайному блендері невеликими порціями, попередньо трохи охолодивши суп.
Імбир надає страві легкої гостроти, а її інтенсивність можна регулювати залежно від смаку. Апельсинову цедру знімай лише з помаранчевої частини шкірки, не зачіпаючи білу — вона може додати гіркоти. Пасту місо краще розчинити в невеликій кількості гарячої рідини й додати наприкінці приготування. Після цього суп достатньо прогріти, не доводячи до активного кипіння.
Подавай суп теплим, прикрасивши подрібненою петрушкою або кінзою. Кілька крапель кокосового молока чи вершків створять контраст із яскравим помаранчевим кольором, а підсмажене насіння додасть легкої хрусткості. Суп можна подавати як самостійну страву або перед основною стравою.
Рецепт супу з батату та імбиру
Інгредієнти 11
Почисть батат і моркву. Наріж батат кубиками приблизно по 1 см, моркву — великими шматочками.
Виклади овочі в миску, додай 1-2 ч. л. оливкової олії та соєвий соус, перемішай. Розклади на деко з пергаментом і запікай за 250 °C близько 30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Цибулю почисть і дрібно наріж. Імбир почисть і натри на дрібній тертці. У каструлі розігрій решту олії, додай цибулю, імбир і дрібку солі. Готуй 2-3 хвилини до прозорості.
З апельсина зніми цедру дрібною терткою та додай до каструлі. Вичави сік. Додай запечений батат і моркву, прогрій 2 хвилини, потім влий воду або бульйон.
Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари під кришкою 20 хвилин. Зніми з вогню й подрібни суп блендером до кремової консистенції.
Відлий трохи гарячого супу, розчини в ньому місо пасту. Поверни суміш у каструлю, додай апельсиновий сік. Нагрій, не доводячи до кипіння. Зніми з вогню й дай настоятися 3-5 хвилин.
Перед подачею посип дрібно нарізаною петрушкою і подавай теплим.
Суп охолоди й переклади в герметичний контейнер. У холодильнику він зберігатиметься до 3-4 днів. Для тривалішого зберігання заморозь порційно на строк до 3 місяців. Перед розігріванням заморожений суп розморозь у холодильнику, а потім прогрій у каструлі на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі, перемішуючи. Якщо після охолодження консистенція стала надто густою, додай трохи води чи овочевого бульйону.
Якщо тобі смакував суп з батату та імбиру, тоді приготуй:
Інші рецепти супів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
