Лосось у медово-часниковій глазурі — рецепт запеченої риби за 20 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 33 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Лосось у медово-часниковій глазурі — це проста страва, яка готується приблизно за 20 хвилин. Риба залишається соковитою, а суміш із вершкового масла, меду, часнику та соєвого соусу утворює ароматну липку глазур з приємним балансом солодкого й солоного смаків. Це ще одна цікава страва з рибою, яку варто приготувати.
-
Що приготувати з лососем: 7 смачних ідей
До статті
Чим цікавий цей рецепт лосося у медово-часниковій глазурі
Щоб лосось у медово-часниковій глазурі вийшов якнайкраще, вибирай якісне філе. Якщо є можливість, купуй свіжий лосось, а не тонкі заморожені порційні шматки. Він краще зберігає текстуру під час приготування. Також не варто довго тримати рибу в холодильнику — найкраще готувати її в день покупки або наступного дня.
Для запікання в духовці підійде філе як зі шкірою, так і без неї. Якщо шкіра є, залиш її: вона допоможе утримати вологу під час приготування, тож риба вийде соковитішою. Виклади лосось шкірою донизу на деко або у форму для запікання, змасти глазур’ю й запікай до готовності.
Найважливіше правило — не перетримати рибу в духовці. Лосось готується швидко, і навіть кілька зайвих хвилин можуть зробити його сухим. Якщо користуєшся кухонним термометром, орієнтуйся на внутрішню температуру 63 °C. Якщо термометра немає, перевір виделкою: готова м’якоть легко розділяється на пластівці, але всередині залишається соковитою.
Соус можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до моменту приготування риби. Якщо після додавання всіх інгредієнтів він здається занадто рідким, дай йому покипіти ще 1-2 хвилини — глазур стане густішою й краще покриватиме лосось.
Найсмачніше подавати запечений лосось одразу після приготування, поки глазур залишається блискучою, а риба — максимально соковитою. Водночас охолоджений лосось теж добре смакує: його можна додавати до салатів, боулів або використовувати для сендвічів.
- риба готується в духовці приблизно 12 хвилин;
- глазур з масла, часнику, меду і соєвого соусу готується окремо на сковороді;
- для рецепта підійде філе лосося однакової товщини;
- соєвий соус уже містить сіль, тому додатково солити потрібно помірно;
- страву можна подавати з рисом, картоплею або овочами.
Рецепт лосося у медово-часниковій глазурі
Інгредієнти 8
Розігрій духовку до 200 °C. Деко застели пергаментним папером або фольгою.
Почисть часник і дрібно його наріж. На сковороді розтопи вершкове масло, додай часник, мед і соєвий соус. Перемішуй та прогрівай на середньому вогні приблизно 3 хвилини до однорідності.
Поріж філе на 4 однакових шматки. Виклади їх на деко. Посип сіллю, чорним перцем і часниковим порошком з усіх боків.
Полий рибу підготовленим соусом так, щоб лосось був рівномірно ним покритий.
Постав деко в духовку та запікай 12 хвилин. Якщо шматки товстіші за 3 см, збільш час запікання ще на 2-3 хвилини.
Дістань запечений лосось із духовки. Полий його залишками соусу з дека. На бажання доповни свіжою зеленню або часточками лимона.
Переклади готовий лосось у герметичний контейнер і зберігай в холодильнику до 3 днів. Розігрівай на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі короткими інтервалами, щоб не пересушити рибу. Якщо плануєш подавати лосось холодним у салаті, його можна не підігрівати — після охолодження він добре зберігає смак і текстуру.
Якщо тобі смакував лосось у медово-часниковій глазурі, спробуй також:
Інші рецепти з лососем
