Конвертики з лососем та цибулею-пореєм — секрет соковитої риби з духовки
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 48 г
- білки
- 46 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Лосось із вершковим соусом із цибулі-порею — проста страва з ніжним і водночас виразним смаком. Рибу запікають у суміші маскарпоне, порею та кропу, а каперси й лимон додають свіжості та легкої кислинки. Конвертики з лососем та цибулею-пореєм зручно подавати прямо в папері або перекласти на тарілку разом із соусом.
-
Як приготувати філе лосося — вишукана страва із секретним інгредієнтом
До рецепта -
5 найкорисніших видів риби, які треба їсти всім
До статті
Чим цікавий цей рецепт конвертиків з лососем
Особливість конвертиків з лососем та цибулею-пореєм — спосіб запікання. Риба готується у закритих пакетах із пергаменту або фольги, завдяки чому залишається соковитою, добре вбирає аромати соусу та не пересушується.
Лосось з овочами готується приблизно за 30 хвилин і найкраще смакує одразу після запікання, поки соус залишається теплим і кремовим. Для гарніру добре підійдуть запечений батат, тушкований шпинат або варена молода картопля.
- риба запікається у конвертиках з пергаментного паперу, що утримують вологу;
- завдяки такому способу приготування не потрібен зайвий жир;
- цибулю-порей попередньо тушкують для м’якшої текстури;
- на бажання маскарпоне можна частково замінити вершковим сиром або густими вершками;
- лимон і каперси додають кислинку, яка балансує жирність риби;
- час запікання залежить від товщини філе.
Якщо подобаються страви з риби, пропонуємо ще рецепт конвертиків з лаваша з лососем.
Рецепт конвертиків з лососем та цибулею-пореєм
Інгредієнти 9
Почисть цибулю-порей і наріж тонкими кільцями.
Виклади порей у каструлю, додай воду. Накрий кришкою, доведи до кипіння і тушкуй 5 хвилин, поки він не стане м’яким.
Додай до порею маскарпоне, подрібнений кріп, сіль і перець. Перемішай до однорідної маси.
Виклади половину суміші на центр листа пергаменту, зверху поклади філе лосося. Повтори для другої порції.
Натри цедру лимона, збризни соком, додай каперси і решту кропу.
Загорни папір, щільно закрий краї. Запікай у розігрітій до 200 °C духовці 12-15 хвилин. Перед подачею обережно відкрий.
Зберігай готового лосося в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Розігрівай на слабкому вогні або в духовці, щоб риба залишилася соковитою, а соус не розшарувався.
Якщо тобі смакували конвертики з лососем та цибулею-пореєм, радимо ще такі страви:
Інші рецепти з рибою
