Персикові квадратики — пісочний пиріг з хрусткою крихтою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 12
- порцій
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 15 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Персикові квадратики — це простий солодкий літній пиріг із пісочного тіста з соковитою фруктовою начинкою та розсипчастою крихтою зверху. Активна робота на кухні займає близько 15 хвилин. Решту часу пиріг проводить у духовці, де начинка стає ніжною, а крихта — золотистою та хрусткою.
-
Десерти з персиками — смачні рецепти пирогів, тістечок і слойок
До статті
Чим цікавий цей рецепт персикових квадратиків
Персикові квадратики — це десерт із розсипчастої основи та ніжної фруктової начинки, яку запікають до загустіння. Готовий пиріг після охолодження легко нарізати рівними квадратами.
Для найкращого результату вибирай стиглі, ароматні персики: вони соковитіші й солодші, тому начинка виходить насиченішою. Якщо свіжих фруктів немає, можна використовувати й заморожені, попередньо давши їм трохи розморозитися та зливши зайву рідину.
Цей рецепт легко адаптувати до сезонних фруктів. Замість персиків підійдуть абрикоси, сливи, полуниця, малина або червона смородина. Якщо персиків замало, поєднай їх з іншими ягодами чи фруктами — наприклад, виклади персики на одну половину пирога, а на іншу додай абрикоси або сливи.
Такий пиріг з персиками смакує як теплим, так і повністю охолодженим. Перед подачею наріж його квадратами, а на бажання доповни кулькою ванільного морозива або ложкою густого натурального йогурту.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- вершкове масло має бути добре охолодженим;
- приблизно третину пісочної крихти потрібно залишити для верхнього шару;
- начинка з персиків краще тримає форму після повного охолодження десерту;
- використовуй стиглі, але не надто м’які персики;
- якщо використовуєш еритритол, пам’ятай, що він менш солодкий, ніж цукор, тому кількість можна скоригувати за власним смаком;
- готовий літній десерт можна подати з грецьким йогуртом або ванільним морозивом;
- нарізай випічку лише після повного охолодження, щоб шматочки залишалися акуратними.
Рецепт персикових квадратиків
Інгредієнти 11
Розігрій духовку до 190 °C. Форму для випікання застели пергаментом. Змішай борошно, еритритол (цукор або інший підсолоджувач) і сіль.
Холодне вершкове масло наріж невеликими кубиками. Додай його до сухих інгредієнтів і швидко перетри руками до утворення крихти. Приблизно третину крихти відклади.
Більшу частину крихти рівномірно розподіли по дну форми та злегка притисни руками або ложкою.
У мисці збий яйце, сметану, еритритол, борошно та корицю до однорідної консистенції. Вилий суміш на основу.
Персики помий, видали кісточки та наріж тонкими скибочками. Рівномірно виклади їх поверх начинки. Посип відкладеною крихтою. Випікай 45-50 хвилин до золотистого кольору.
Залиш пиріг повністю охолонути у формі. Потім наріж його квадратиками та подавай. На бажання доповни порцію ванільним морозивом або густим грецьким йогуртом.
Після повного охолодження переклади квадратики в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3-4 днів. Перед подачею їх можна трохи підігріти в духовці або мікрохвильовій печі, щоб крихта знову стала ароматною.
Після приготування персикових квадратиків, спробуй ще:
Інші рецепти з персиками
