Скрембл з кіноа — рецепт сніданку зі шпинатом, томатами та сиром
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 21 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Скрембл з кіноа — спосіб урізноманітнити звичну яєчню та зробити сніданок поживнішим. Ніжні яйця, розсипчаста кіноа, шпинат і помідори доповнюють одне одного, а моцарела додає м’якості й легкого вершкового смаку. Страву можна подавати на сніданок або бранч, а набір овочів і зелені змінювати залежно від сезону та того, що є в холодильнику.
-
Edit in admin 
5 секретів ідеальної яєчні-бовтанки
До статті
Чим цікавий рецепт скремблу з кіноа
Скрембл з кіноа містить протеїн із яєць, сиру та кіноа, яка є джерелом рослинного білка й клітковини. Завдяки цьому сніданок може довше підтримувати відчуття ситості. Кіноа також містить магній, фосфор і залізо та природно не містить глютену.
Для вдалої текстури важливо не перетримати яйця на сковороді: готуй їх на помірному вогні, помішуючи, доки вони почнуть схоплюватися, але ще залишатимуться м’якими. Кіноа краще зварити заздалегідь і дати їй постояти під кришкою кілька хвилин після приготування — так вона вбере залишки води й залишиться розсипчастою. Якщо додаєш шпинат, поклади його наприкінці, щоб листя зів’яло, але не втратило форму. Моцарелу та свіжу зелень зручно додавати вже перед подачею.
Складники яєчні-бовтанки можна адаптувати до власних уподобань. Замість шпинату підійдуть гриби, капуста кейл або спаржа, а до помідорів можна додати трохи цибулі чи солодкого перцю. Моцарелу легко замінити тертим чедером або пармезаном, але враховуй, що тверді сири зазвичай солоніші. Для виразнішого смаку спробуй додати базилік, чорний перець або трохи гострого соусу.
Перед приготуванням скремблу зверни увагу на кілька деталей:
- Кіноа потрібно зварити заздалегідь. На 250 г сухої крупи знадобиться 500 мл води. Після варіння залиш кіноа під кришкою ще на 5 хвилин.
- Яйця не варто довго смажити. Перемішуй їх на сковороді, щоб утворилася ніжна яєчна маса.
- Шпинат можна використовувати свіжий або заморожений. Заморожений попередньо розморозь і прибери зайву рідину.
- Томати нарізай невеликими кубиками. Так вони рівномірніше прогріються разом з іншими інгредієнтами.
- Моцарелу додавай наприкінці. Її можна натерти або дрібно нарізати, щоб сир рівномірно розподілився по страві.
- Сіль додавай помірно. Врахуй, що сир теж може містити сіль, тому краще спочатку приправити яйця, а потім скоригувати смак.
- Зелень використовуй перед подачею. Петрушка та шніт-цибуля додають свіжого аромату.
Рецепт скрембла з кіноа
Інгредієнти 11
Промий крупу під проточною водою. Переклади в каструлю, залий 500 мл води та трохи посоли. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари відповідно до інструкції на упаковці — зазвичай близько 15 хвилин, поки вода не вбереться. Зніми з вогню та залиш під кришкою на 5 хвилин.
Помідори наріж невеликими кубиками. Шпинат промий і обсуши, за потреби наріж великими смужками. Петрушку та шніт-цибулю дрібно посічи. Моцарелу натри на тертці або наріж невеликими шматочками.
Розбий яйця в миску, додай трохи солі та чорного перцю й перемішай виделкою до однорідності. Розігрій соняшникову олію на великій сковороді на середньому вогні. Вилий яйця та готуй приблизно 2 хвилини, обережно перемішуючи лопаткою, щоб утворилися м’які шматочки.
Виклади на сковороду готову кіноа, помідори та шпинат. Перемішай і прогрівай ще 2-3 хвилини, поки шпинат зів’яне, а всі інгредієнти рівномірно розподіляться. Спробуй страву й за потреби додай сіль або перець.
Розклади скрембл по тарілках. Посип тертою моцарелою, петрушкою та шніт-цибулею. Подавай одразу, поки страва тепла.
Скрембл найкраще їсти одразу після приготування, поки яйця залишаються ніжними. Якщо порція завелика, охолоди залишки й переклади в герметичний контейнер у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. Зберігай до 3 днів і розігрівай на слабкому вогні або короткими інтервалами в мікрохвильовці, щоб яйця не стали гумовими.
Якщо тобі сподобався рецепт скрембл з кіноа, зверни увагу на:
Інші рецепти сніданків з яєць
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
