Бефстроганов з індички — як приготувати ніжне м’ясо в соусі з грибами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 24 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Бефстроганов з індички — легша версія бефстроганов з яловичини, яку можна приготувати приблизно за 30 хвилин. Тонкі смужки індичого філе тушкують у сметанному соусі з печерицями та цибулею. Сметана надає йому кремової текстури й легкої кислинки, а гірчиця підкреслює смак м’яса та грибів.
-
Edit in admin 
7 смачних страв з дієтичним індичим філе
До статті
Чим цікавий рецепт бефстроганова з індички
Бефстроганов з індички — один зі способів приготувати класичну м’ясну страву. Філе нарізають тонкими смужками, обсмажують, а потім тушкують у сметанному соусі з цибулею та печерицями. Завдяки короткому часу приготування страва буде готова приблизно за 30 хвилин.
Індичка містить повноцінний білок і має м’який смак, який добре доповнюють гриби та вершкова кислинка сметани. Якщо хочеш зробити соус до індички менш насиченим, спробуй замінити сметану густим грецьким йогуртом. Він також надасть страві кремової текстури, проте гірше переносить нагрівання, тому додавай його наприкінці приготування й не доводь соус до кипіння.
Щоб м’ясо залишилося соковитим, нарізай філе поперек волокон і обсмажуй невеликими порціями на добре розігрітій сковороді. Якщо викласти забагато м’яса одночасно, температура знизиться й індичка почне тушкуватися замість підрум’янювання.
Печериці готуй до випаровування зайвої рідини, перш ніж додавати борошно та рідину для соусу. Сметану вводь на слабкому вогні, постійно помішуючи, і не допускай активного кипіння — так соус залишиться однорідним.
Подавай цю страву з індички із локшиною, рисом, гречкою або картопляним пюре, які добре вбирають соус.
На що звернути увагу перед приготуванням:
- Для рецепта підійде філе грудки або стегна індички.
- Нарізай м’ясо поперек волокон тонкими смужками, щоб воно було ніжнішим.
- Обсмажуй індичку порціями, щоб м’ясо підрум’янилося, а не тушкувалося у власному соку.
- Сметану краще використовувати жирністю 15-20%.
- Щоб соус не розшарувався, після додавання сметани підтримуй невеликий вогонь і не допускай інтенсивного кипіння.
- Печериці можна не додавати — основа соусу готується з цибулі та сметани.
- Для густішого соусу додай трохи борошна під час обсмажування цибулі.
Рецепт бефстроганова з індички
Інгредієнти 13
Промокни філе індички паперовим рушником і наріж тонкими смужками поперек волокон. Почисть цибулю та наріж її дрібними кубиками або тонкими півкільцями. Печериці наріж пластинками.
Розігрій на сковороді олію. Виклади індичку в один шар і обсмажуй на середньо-високому вогні 3-5 хвилин, періодично перевертаючи. Якщо м’яса багато, обсмажуй його порціями. Переклади м’ясо на тарілку.
У тій самій сковороді розтопи вершкове масло. Додай цибулю та смаж 3-4 хвилини до м’якості. Додай печериці й готуй ще 5-7 хвилин, поки випарується більша частина рідини. Всип борошно та перемішуй приблизно 30 секунд.
Влий воду або бульйон, ретельно перемішай, щоб не залишилося грудочок борошна. Додай сметану, гірчицю, сіль, перець і паприку на бажання. Перемішай до однорідності.
Поверни індичку в сковороду й перемішай із соусом. Накрий кришкою та готуй на слабкому вогні приблизно 5-10 хвилин, до повної готовності м’яса. Якщо соус загустів надто сильно, додай трохи води або бульйону. Подавай бефстроганов гарячим із картопляним пюре, рисом, гречкою або макаронами.
Готовий бефстроганов з індички зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Перед тим як прибрати страву, дай їй трохи охолонути, але не залишай за кімнатної температури надовго. Розігрівай на слабкому вогні, за потреби додавши трохи води або бульйону, щоб відновити консистенцію соусу.
Якщо тобі смакував бефстроганов з індички, приготуй також:
Інші рецепти з індичкою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
