- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 20 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Катлама — це традиційні коржики узбецької кухні. Їх їдять замість хліба або ж як самостійну страву з будь-яким напоєм. Готуються такі коржики швидко, спробуйте і ви.
За класичним рецептом катлама — це м’ясний коржик, приготований на пару. Такий коржик треба лише нарізати на шматки завтовшки близько 3 см і подати до столу, поливаючи попередньо розтопленим вершковим маслом. Але можна й відходити від класики та готувати на сковороді.
Спробуйте також: Картопляні коржики з сиром
Катламу можна готувати з м’ясом чи навіть солодкою — з маком та цукром. А які коржики подобаються вам?
Інгредієнти 7
Основні
У мисці перемішайте теплу воду із сіллю. Поступово додавайте борошно і замісіть м’яке, нелипке тісто. Накрийте його рушником і залиште за кімнатної температури на 20 хвилин.
Розділіть тісто на 4 частини. Розкачайте кожну частину на злегка притрушеній борошном дошці в дуже тонкий пласт (товщина 1 мм). Зверху змастіть розтопленим і охолодженим вершковим маслом.
Петрушку і кріп помийте та дрібно наріжте. Посипте кожен пласт тіста зеленню. Загорніть пласти рулетом.
Потім загорніть рулет равликом. Кінець равлика підверніть під низ. Злегка притисніть равлика рукою. Поставте такі заготовки у холодильник на 2 години або морозильну камеру на 30 хвилин для того, щоб масло всередині коржиків добре затверділо. А потім розкатайте знову утворені пласти товщиною у сантиметр.
Випікайте під кришкою на змащеній олією та добре розігрітій сковороді з обох боків по 4-5 хвилин до золотистого кольору. Гарячі коржі відразу змастіть зверху шматочком вершкового масла.
Катлама із зеленню готова. Смачного!
Цікавитеся узбецькою кухнею? Приготуйте ароматну басму за нашим рецептом. Цю поживну страву можна подавати з цими коржиками.
Власний Рахунок
Коментарі