Пикантные яйца масала карри — для любителей индийской кухни
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
Это традиционное индийское блюдо — прекрасная альтернатива привычной яичнице. Готовить это блюдо просто, а вот уникальное сочетание вкусов удивит вас своей пикантностью!
Существует много разновидностей яичного карри масала. Ингредиенты и способы приготовления варьируются от региона к региону Индии. Рекомендуется добавлять масло гхи, которое вы можете приготовить самостоятельно, или обычное сливочное.
Ингредиенты 19
Основные
Для тадки
Сначала разогрейте в кастрюле с толстым дном или сотейнике масло гхи, добавьте специи (горчицу, кориандр, кумин, куркуму, гарам масалу и соль) и обжарьте их 1-2 минуты до образования аромата вместе с мелко нарезанным луком.
Перебейте томат, имбирь и чеснок на блендере, или мелко порубите ножом.
Добавьте в кастрюлю со специями томатную пасту, томат, имбирь и чеснок и обжаривайте еще несколько минут.
Далее добавьте в смесь воду и доведите до кипения.
Сварите всмятку яйца. Очистите и разрежьте пополам. Выложите в смесь и накройте крышкой, тушите еще 3-5 минут.
Читайте также: Как правильно хранить сваренные вкрутую яйца
Пока карри закипает, приготовьте тадку.
Перебейте имбирь в пасту или мелко нарежьте.
В небольшой кастрюле или сковороде нагрейте масло гхи на среднем огне.
Добавьте имбирь и жарьте 1 минуту.
Добавьте семена тмина и жарьте еще минутку, пока имбирь не станет золотисто-коричневым и вы не почувствуете запах тмина.
Как только кари из масала с яйцом будет готово, добавьте к нему тадку, немного сока лайма (или лимона) и еще немного свежей кинзы.
Охладите остатки в герметичном контейнере и храните до 4 дней.
Подавайте яйца с соусом как самостоятельное блюдо, или как дополнение к гарниру — лучше всего подходит с рисом или тушеным нутом. Кроме того, вы можете приготовить индийские лепешки наан вместо привычного хлеба.