Веганский кускус: рецепт с нутом, овощами и нутовым майонезом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Будем готовить веганский кускус с нутом, овощами и нутовым майонезом? Вкусный и питательный вариант для постного ужина!
Кускус является универсальным ингредиентом, потому что он хорошо сочетается со всем: мы можем приготовить его с мясом, как это часто делают в Марокко, с рыбой, типичной сицилийской комбинацией, или с бобовыми и, в частности, с нутом, как в этом веганском рецепте.
SHUBA рекомендует: Готовим кускус: 7 вкусных и полезных рецептов
Чтобы придать блюду аромат и характер, советуем добавить к нуту и сельдерею немного оливок и щепотку паприки. А вот веганы-гурманы оценят майонез из нута!
Раньше мы рассказывали все секреты приготовления кускуса.
Ингредиенты 13
Основные
Для бульона
Сначала приготовьте овощной бульон из сельдерея, моркови и лука. Для этого овощи почистите, помойте, нарежьте крупными кусками. Положите их в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, посолите, убавьте огонь и варите 30 минут. Затем бульон охладите и процедите.
Налейте жидкость из нута в чашу и взбейте погружным блендером. Посолите и взбивайте дальше, пока не получите консистенцию, похожую на майонез.
Нутовый майонез оставьте в стороне. Тем временем очистите сельдерей, удалив жилистую часть, нарежьте ее небольшими кусочками, положите в миску с нутом и приправьте растительным маслом, солью и перцем.
Приготовьте кускус. Насыпьте его в миску, залейте горячим овощным бульоном и дайте настояться под пищевой пленкой 15 минут.
Для подачи выложите кускус, сверху салат из сельдерея и нута, а также оливки, приправьте щепоткой паприки и заправьте майонезом из нута. Приятного аппетита!
На завтрак рекомендуем приготовить кашу из кускуса, ягод и орехов. Это вкусно, питательно и легко!