Томатный суп-пюре с галушками
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 35 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
Томатный суп-пюре с галушками — это хорошая идея первого блюда, которое можно приготовить на особый обед.
Томатный суп с галушками подходит для любого времени года, его можно подавать как горячим, так и холодным, а для перчинки его можно приправить небольшим количеством чили или паприки.
Стоит попробовать: Грибная уха с картофельными галушками
- Но без нежных домашних галушек этот томатный крем-суп не был бы столь соблазнительным! Кстати, вместо галушек мясоедам в суп можно положить фрикадельки.
Если вы хотите приготовить более легкое и нежное первое блюдо, попробуйте куриный суп с манными галушками.
Ингредиенты 11
Основные
Помидоры бланшируйте в кипящей воде 30 секунд. Затем облейте холодной водой, очистите от кожуры и мелко нарежьте.
Лук очистите и измельчите. В кастрюле с толстым дном разогрейте 20 г сливочного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте сахар и перемешивайте, пока он не карамелизируется.
В кастрюлю к луку влейте бульон, добавьте помидоры, соль и перец. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 40 минут.
Взбейте 80 г масла, добавьте яйцо, 20 г муки и перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку, соль, перец и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.
Затем из теста с помощью чайной ложки сформуйте галушки и варите их 10 минут в кипящей подсоленной воде. Достаньте из воды шумовкой.
Готовый суп пюрируйте с помощью погружного блендера до однородности. Разлейте в порционные тарелки, добавьте сливки и выложите галушки. Посыпьте измельченной зеленью.
Если вы еще не пробовали украинский борщ с галушками, то вы многое потеряли! По нашему рецепту у вас получится наваристое и вкусное блюдо, от которого родные не смогут оторваться.